中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者黃官國(guó)）上海市浦東新區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局緊密結(jié)合群眾身邊不正之風(fēng)和腐敗問(wèn)題專項(xiàng)整治，根據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局和上海市市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作部署，扎實(shí)推進(jìn)全鏈條整治制售假劣肉制品專項(xiàng)行動(dòng)。行動(dòng)啟動(dòng)以來(lái)，累計(jì)檢查肉制品生產(chǎn)主體27家次、經(jīng)營(yíng)主體8053家次，督促整改問(wèn)題隱患24個(gè)，立案2起；開展專項(xiàng)抽檢84批次，檢驗(yàn)結(jié)果全部合格。通過(guò)務(wù)實(shí)工作織密肉制品安全防護(hù)網(wǎng)，同時(shí)探索優(yōu)化監(jiān)管服務(wù)模式，助力專項(xiàng)整治提質(zhì)增效。

精細(xì)化管理守安全。一方面，聯(lián)合區(qū)商務(wù)委、浦商集團(tuán)、專業(yè)機(jī)構(gòu)、協(xié)會(huì)等多方力量，開展專項(xiàng)檢查，暢通投訴舉報(bào)渠道，提升集貿(mào)市場(chǎng)尤其是熟食店食品安全管理水平。一方面，緊盯上海“菜籃子”重要集散地，與上農(nóng)批市場(chǎng)開辦方協(xié)同加強(qiáng)肉制品經(jīng)營(yíng)管理，建立場(chǎng)內(nèi)223家肉類產(chǎn)品商戶一戶一檔信息系統(tǒng)，全部簽訂《食品安全協(xié)議書》，嚴(yán)格執(zhí)行商品準(zhǔn)入管理制度，完善入場(chǎng)肉制品抽檢機(jī)制，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作，并建立食品安全應(yīng)急處置機(jī)制。同時(shí)，聯(lián)合開展肉制品經(jīng)營(yíng)者食品安全宣傳貫徹培訓(xùn)，提升守法經(jīng)營(yíng)意識(shí)。

沉浸式實(shí)訓(xùn)提技能。以打通肉制品監(jiān)管鏈條，提升食品安全檢查員風(fēng)險(xiǎn)隱患排查能力為出發(fā)點(diǎn)，組織基層執(zhí)法骨干深入食品企業(yè)一線，開展沉浸式現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)。圍繞肉制品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)常見風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)布設(shè)典型問(wèn)題場(chǎng)景，高度還原實(shí)戰(zhàn)環(huán)境；崗邊詳解食品安全標(biāo)準(zhǔn)、供應(yīng)商管理、添加劑使用、蟲害控制、過(guò)程控制及出廠檢驗(yàn)等核心監(jiān)管要點(diǎn)，引導(dǎo)學(xué)員排查問(wèn)題，提升監(jiān)管干部全鏈條監(jiān)管處置能力。

現(xiàn)場(chǎng)實(shí)訓(xùn)

精準(zhǔn)式服務(wù)促提升。對(duì)近3年的監(jiān)管記錄開展系統(tǒng)性回溯排查，結(jié)合既往問(wèn)題、企業(yè)實(shí)際，為轄區(qū)23家在產(chǎn)肉制品企業(yè)精準(zhǔn)把脈，制發(fā)一企一冊(cè)的“食品安全服務(wù)手冊(cè)”，出具《企業(yè)診斷書》及個(gè)性化指導(dǎo)意見，手冊(cè)內(nèi)容涵蓋《關(guān)于規(guī)范肉制品生產(chǎn)行為的提醒告誡書》及食品添加劑管理和使用、標(biāo)簽標(biāo)注等方面落實(shí)主體責(zé)任工作的提示書，為企業(yè)合規(guī)生產(chǎn)提供具體解決方案。同時(shí)組織標(biāo)桿企業(yè)交流先進(jìn)管理經(jīng)驗(yàn)，帶動(dòng)行業(yè)整體提升。

精準(zhǔn)把脈

數(shù)智化監(jiān)管增效能。構(gòu)建生產(chǎn)過(guò)程關(guān)鍵信息收集分析預(yù)警體系，使風(fēng)險(xiǎn)隱患逐步形成“智能發(fā)現(xiàn)-推送預(yù)警-處置閉環(huán)”鏈。運(yùn)行3年以來(lái)，生成在產(chǎn)肉制品企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警2340次及監(jiān)管推送事件46次，確保風(fēng)險(xiǎn)隱患第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)、第一時(shí)間處置。同時(shí)探索“互聯(lián)網(wǎng)+非現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法”監(jiān)管模式，自今年4月1日開始，依托智慧監(jiān)管平臺(tái)試點(diǎn)開展非現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查肉制品生產(chǎn)企業(yè)4戶次，發(fā)現(xiàn)并督促落實(shí)整改問(wèn)題24項(xiàng)次。

浦東市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)鞏固肉制品整治成果，進(jìn)一步完善食品安全治理體系，不斷提升監(jiān)管服務(wù)能力，為市民打造更加安全放心的肉制品消費(fèi)環(huán)境，為優(yōu)化區(qū)域營(yíng)商環(huán)境、推動(dòng)高質(zhì)量發(fā)展作出新的更大貢獻(xiàn)。