中國食品安全網(wǎng)訊 （趙永恒 記者黃官國）為嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪行為，進一步強化肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營監(jiān)督管理，保障公眾身體健康，上海市長寧區(qū)市場監(jiān)督管理局在全區(qū)范圍內(nèi)開展嚴(yán)厲打擊肉類產(chǎn)品違法犯罪整治行動，以豬牛羊雞鴨及其肉類產(chǎn)品為重點，對肉及肉類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營者開展全覆蓋監(jiān)督檢查，切實規(guī)范從業(yè)者生產(chǎn)經(jīng)營行為，保障肉類產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2024年以來，該局通過線上線下“你點我檢”方式，廣泛征集公眾意見，委托專業(yè)第三方檢測機構(gòu)對轄區(qū)超市、菜場、生鮮店和餐飲單位銷售的肉類和肉制品開展“你點我檢肉制品專項”監(jiān)督抽檢。截至7月11日，共抽檢345批次禽畜肉及其相關(guān)肉制品，對獸藥殘留、瘦肉精、亞硝酸鹽防腐劑、過氧化值等常見高風(fēng)險項目作了檢測。共檢出2批次不合格產(chǎn)品，為餐飲環(huán)節(jié)的臘肉過氧化值超標(biāo)和流通環(huán)節(jié)速凍調(diào)理肉制品檢出色素，已立案處置。

你點我檢，你我同查。聚焦居民關(guān)注度較高的菜場超市和網(wǎng)紅餐飲店，邀請包保干部和市民代表對仙霞路沿線商戶中銷售的肉類及其制品現(xiàn)場督查。執(zhí)法人員對銷量較高的豬肉、雞肉、散裝醬鹵肉制品、香腸火腿制品等重點檢查。通過翻冷庫、盤庫存、查臺賬、調(diào)記錄、驗證明等方式，逐項排查各類風(fēng)險點，并圍繞食品原料進貨查驗記錄、檢驗檢疫合格證明索證索票、臨期肉處理等環(huán)節(jié)認真細致監(jiān)督檢查，同時對生鮮燈的使用、生鮮肉的包裝標(biāo)簽和儲藏溫度等現(xiàn)場指導(dǎo)，督促商戶加強日常管理。

在餐飲環(huán)節(jié)，除了對肉制品經(jīng)營主體的經(jīng)營環(huán)境、食品原材料、添加劑等方面檢查之外，同時也對消毒記錄、采購記錄、添加劑使用記錄、廢棄肉處置等制度記錄進行檢查，指導(dǎo)商戶合法規(guī)范經(jīng)營。對發(fā)現(xiàn)的問題，現(xiàn)場責(zé)令相關(guān)主體立即整改。

監(jiān)督抽檢

“你點我檢、你我同查”活動通過創(chuàng)新的方式，不僅實現(xiàn)了市場監(jiān)管執(zhí)法與第三方機構(gòu)隨機抽樣檢測的有效結(jié)合，而且邀請包保干部、市民代表等作為監(jiān)督人員全程參與，體現(xiàn)了社會共治理念。

“你我同查”

下一步，長寧區(qū)市場監(jiān)管局將繼續(xù)通過“你點我檢、你我同查”活動，加大對肉類及肉制品經(jīng)營單位的監(jiān)督檢查力度，強化措施，排查風(fēng)險，形成高壓態(tài)勢，進一步督促食品生產(chǎn)經(jīng)營單位加強自律，提升食品安全管理水平。同時，通過引導(dǎo)社會多方參與共治食品安全，積極推動形成全社會共同關(guān)注、共同維護食品安全的良好氛圍。