中國食品安全網(wǎng)訊（趙永恒 記者 黃官國）近日，上海徐匯區(qū)“愛滬餐-食安封簽”項目啟動。上海市市場監(jiān)督管理局食品協(xié)調(diào)處副處長魏紅勇，上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)督管理局黨委委員、調(diào)研員烏建國，副局長傅榮軍，中國銀行浦東分行副行長仇一塵，阿里本地生活總部事務(wù)總經(jīng)理楊博文出席啟動儀式。

上海市徐匯區(qū)市場監(jiān)管局繼2018年在上海全市首推“食安鎖”、2019年率先制定“食安封簽”團體標準后，會同阿里本地生活（餓了么、口碑）及相關(guān)金融機構(gòu)，攜手推動 “食安封簽”再升級。

隨著網(wǎng)絡(luò)訂餐成為眾多市民消費選擇，外賣食品安全亦成關(guān)注焦點。“食安封簽”經(jīng)簡單一拉一貼，不僅“守”住了外賣食品的安全，也“貼”出了放心消費的保障，其必要性已然成為監(jiān)管部門、外賣平臺、商家、消費者共識。

然而，因目前“食安封簽”的使用無相關(guān)法律法規(guī)的強制性規(guī)定，又涉及資金、時間等多項成本，擴大普及面、提升持續(xù)性仍存在一定難度。以每張“食安封簽”8分錢計，全市每天外賣訂單數(shù)百萬份，全年投入需要幾千萬元，無論餐飲單位、外賣平臺抑或政府部門，資金等支出客觀。同時，外賣商戶使用“食安封簽”，需在打印外賣訂單小票后，再另行張貼，也增加了商家的時間成本。此次徐匯區(qū)推出的“愛滬餐-食安封簽”項目，通過找準各方利益的“最大公約數(shù)”，實現(xiàn)互惠共贏。

對商戶而言，該項目通過技術(shù)支持，做到兩個“合二為一”，大大降低了使用“食安封簽”的資金和時間成本。首先是將餐飲外賣訂單小票與“食安封簽”功能合二為一，依托熱敏貼技術(shù)，通過一次性當(dāng)場打印，一張單子既涵蓋外賣訂單信息，又具備“食安封簽”粘貼功能，省去了商戶額外購買“食安封簽”的資金成本。其次是將粘貼客戶必需的外賣訂單與張貼“食安封簽”兩個動作合二為一，節(jié)省了外賣商戶在用餐高峰期的時間成本。首批試點商戶“龍碼頭螃蟹王”餐飲店表示，對商戶而言，封簽就是訂單，使用高效便捷，而且可以支持所有外賣平臺，真是既好用也實用。

對于消費者而言，“愛滬餐-食安封簽”在保障外賣配送食品安全的同時，會隨餐打出溯源二維碼、實現(xiàn)“一餐一碼”，消費者只需掃碼即可獲得詳細的訂單信息。以后，還將錄入餐品出品信息、廚師和騎手當(dāng)日健康情況，以及商戶證照信息、“明廚亮灶”、食品安全信息追溯碼等，既讓消費者“明明白白”消費，也為監(jiān)管部門實現(xiàn)外賣餐品“全鏈條”監(jiān)管提供有力支撐。

徐匯區(qū)市場監(jiān)管局副局長傅榮軍表示，對于食品安全風(fēng)險，我們始終“零容忍”。“愛滬餐-食安封簽”項目將率先在美羅城、環(huán)貿(mào)、徐匯日月光等6個徐匯區(qū)外賣餐飲商戶集中的大型商圈開展試點，后續(xù)將不斷總結(jié)試點經(jīng)驗，逐步向超市、生鮮商家等應(yīng)用場景延伸推廣，希望“愛滬餐”能真正成為“愛護餐”，成為保護外賣餐食“最后一公里”的“安心簽”。