中國(guó)食品安全網(wǎng)（延明澤?王志輝 ）根據(jù)延邊州教育局文件通知，龍井市9家幼兒園即將復(fù)學(xué)，龍井市市場(chǎng)監(jiān)督管理局餐飲科提前介入對(duì)轄區(qū)內(nèi)各幼兒園開展食品安全隱患排查，扎實(shí)做好開園前食品安全監(jiān)管工作。要求各幼兒園認(rèn)真履行主體責(zé)任，全面開展自查自糾，并簽訂《校園食品安全承諾書》，確保幼兒園師生飲食安全。

對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)

檢查中，執(zhí)法人員對(duì)就餐場(chǎng)所、操作間、設(shè)施設(shè)備、餐飲具等關(guān)鍵環(huán)節(jié)消殺工作，從業(yè)人員健康證、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食品操作加工及食品留樣等情況進(jìn)行了重點(diǎn)指導(dǎo)。要求食堂不得加工腐爛變質(zhì)的食品，不得采購(gòu)、加工、食用腐爛變質(zhì)肉類；病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)的禽畜肉；腐爛的蔬菜、瓜果。落實(shí)清洗消毒防控制度，洗消用品由專人負(fù)責(zé)保管，不得使用已過保質(zhì)期的洗消用品；不得與食品、食具混放。要求幼兒園每天對(duì)就餐場(chǎng)所、保潔設(shè)施等進(jìn)行消毒。此外，部分幼兒園師生就餐均由延吉市集體配餐公司集體配送，我局分別對(duì)各園進(jìn)行了供餐指導(dǎo)。

對(duì)幼兒園食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)

同時(shí)，結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，在疫情常態(tài)化防控形勢(shì)下，要求幼兒園將食品安全管理工作和防控工作相結(jié)合，建立和完善疫情防控期間食品安全應(yīng)急處置方案，確保不發(fā)生重大食品安全事故。