中國食品安全網訊（王志輝 延明澤 ）2020年6月1日，吉林省市場監(jiān)督管理廳發(fā)布2020年食品安全監(jiān)督抽檢信息通告第21期。吉林省市場監(jiān)督管理廳組織抽檢4類食品共102批次樣品，合格樣品99批次（含保健食品45批次），不合格樣品3批次。不合格樣品中，餐飲食品不合格樣品2批次，食用農產品不合格樣品1批次。

信息顯示，抽樣自松原市寧江區(qū)快樂家佳蛋糕店加工的老式無水蛋糕（自制）（計量稱重），鋁的殘留量不符合食品安全國家標準規(guī)定；舒蘭市國芬蔬菜攤床銷售的韭菜（計量稱重），腐霉利不符合食品安全國家標準規(guī)定；公主嶺市川驕河南街火鍋店銷售的水晶蒜（計量稱重），阿斯巴甜不符合食品安全國家標準規(guī)定。

檢對抽檢中發(fā)現的不合格產品，吉林省市場監(jiān)督管理廳已通報當地市場（食品）監(jiān)管部門依法予以查處。松原、公主嶺市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品生產企業(yè)查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；松原、公主嶺、舒蘭市市場（食品）監(jiān)管部門已督促食品經營環(huán)節(jié)有關單位立即采取下架等措施控制風險。

部分不合格項目的小知識

鋁的殘留量

食品中的鋁主要來源于添加的改良劑和膨松劑(明礬)，其主要成分是硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨，加入后使油炸面制品更蓬松。體內鋁的積累可減退記憶力、抑制免疫功能及阻礙神經傳導。此外，鋁在體內積蓄會增加腎的負擔，對腎臟造成傷害。

阿斯巴甜

阿斯巴甜是一種經常用于食品加工的低熱量人造甜味劑。它的甜度比蔗糖高出接近200倍。阿斯巴甜在食品中的主要作用是在降低熱量的同時模仿糖的味道。造成阿斯巴甜超標的原因，可能是個別企業(yè)為增加食品的甜味，超量使用該添加劑，或者其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。長期大量食用阿斯巴甜超標產品，可能對人體康產生一定影響。