中國食品安全網(wǎng)訊（孫策 逯揚）為加強校園餐監(jiān)管的儲備力量、提高社會治理的專業(yè)性，近日，鶴崗市市場監(jiān)督管理局向陽分局應鶴崗市第六中學邀請參加膳食委員會的換屆工作，同時對家長代表進行現(xiàn)場培訓。

執(zhí)法人員和校長帶領膳食委員會成員參觀食堂，以食堂現(xiàn)實環(huán)境及加工過程為背景對家長予以專業(yè)指導。按照切配間、粗加工區(qū)、主食加工、餐具清洗區(qū)等順序依次從食材采購、索證索票、原料儲存、清洗切配、餐具清洗消毒、食品留樣等全流程環(huán)節(jié)進行詳細講解。執(zhí)法人員就索證索票等食材來源關口把控的必要性、散裝及控溫食材的合理儲存方式、色標管理的優(yōu)勢等關鍵要素詳細解讀。

培訓現(xiàn)場  圖片來源：鶴崗市市場監(jiān)管局

除加工制作需合規(guī)，干凈衛(wèi)生的環(huán)境和合規(guī)的資質(zhì)也是確保校園餐安全的必備要素。執(zhí)法人員分享餐飲具在消毒柜中的正確擺放方式、食堂從業(yè)者健康證及定期申領制度、食堂資質(zhì)證照的加工范圍與實際加工范圍是否一致等。剖析現(xiàn)實案例展示不法分子突破校園餐安全防線造成的嚴重后果，呼吁膳食委員會成員扛起監(jiān)管責任，形成早發(fā)現(xiàn)、早反饋、早處理的鏈條機制。

本次針對膳食委員會家長代表的一線教學擴充了社會治理的儲備力量，通過一個膳食委員會，促進了行政監(jiān)管部門和社會群眾二元主體的協(xié)作配合，前端末端共治力量的延伸結合市場監(jiān)管的行政執(zhí)法構建三層防控，為扎實保障校園餐食品安全夯實根基。未來，向陽分局將持續(xù)探索監(jiān)管及共治新業(yè)態(tài)，發(fā)揮群眾力量，持續(xù)做好培訓工作，打造知法懂法會用法的社會儲備資源。