中國食品安全網(wǎng)訊（記者王志輝）為筑牢校園餐食品安全防線，壓實(shí)配餐單位主體責(zé)任，近日，七臺(tái)河市市場監(jiān)管局組織召開配餐單位提醒告誡會(huì)。會(huì)議聚焦食材溯源、加工操作、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)提出明確監(jiān)管要求，推動(dòng)企業(yè)落實(shí)落細(xì)安全保障措施。監(jiān)管人員及各配餐單位負(fù)責(zé)人、食品安全總監(jiān)、食品安全員參加會(huì)議。

會(huì)議以案為鑒，對(duì)今年黑龍江省級(jí)聯(lián)合檢查中發(fā)現(xiàn)的問題進(jìn)行深度復(fù)盤，通過圖文對(duì)照形式現(xiàn)場講解，涵蓋餐飲具消毒、臺(tái)賬記錄規(guī)范、食品安全員履職等14類典型問題。借助“問題圖片”與“規(guī)范圖片”的正反對(duì)比和違規(guī)操作剖析，與會(huì)人員直觀認(rèn)識(shí)到操作漏洞，進(jìn)一步明確正確標(biāo)準(zhǔn)。

會(huì)議現(xiàn)場  圖片來源：伊春市市場監(jiān)管局

培訓(xùn)環(huán)節(jié)對(duì)《校園配餐服務(wù)企業(yè)管理指南》進(jìn)行細(xì)致解讀，包括標(biāo)準(zhǔn)編制目的、適用范圍、基本原則，以及校園配餐全鏈條管理、食品安全與營養(yǎng)健康信息交流、防止餐飲浪費(fèi)等內(nèi)容，助力企業(yè)全面掌握國家標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)配餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化發(fā)展。

為鞏固培訓(xùn)成效，會(huì)議組織配餐單位食品安全員、總監(jiān)等關(guān)鍵崗位人員開展現(xiàn)場考核，內(nèi)容涵蓋食品安全法律法規(guī)和日常操作規(guī)范等核心知識(shí)。通過“以考促學(xué)”強(qiáng)化從業(yè)人員的法治意識(shí)和責(zé)任意識(shí)，筑牢規(guī)范操作的理論根基。

下一步，七臺(tái)河市市場監(jiān)督管理局將持續(xù)加強(qiáng)對(duì)校園餐配餐單位的監(jiān)督與指導(dǎo)，推動(dòng)企業(yè)主體責(zé)任進(jìn)一步落實(shí)，以嚴(yán)格監(jiān)管和主動(dòng)服務(wù)守護(hù)好每一份校園餐的安全，為學(xué)生的健康成長提供堅(jiān)實(shí)保障。