中國食品安全網訊（記者王志輝）清晨，哈爾濱市第二十四中學食堂后廚燈火通明，60余名員工在各自的崗位上井然有序地工作著。其中，有近一半員工的孩子是這所學校的在讀學生，她們被同事們親切稱為“媽媽員工”。

當媽媽成為廚師，學校廚房里的每一道工序就自然而然被賦予了情感價值。蝦一只一只精細挑選、蔬菜被一遍遍地認真清洗、雞肉被仔細地剔除了筋膜、營養(yǎng)餐更要合理搭配滿足蛋白質需求、幾周內的菜譜盡量不重復……“媽媽員工”的這些行為是職業(yè)需要，但更多是母愛的深情流露。不僅工作標準高，“媽媽員工”們還提議學校推出“每周限定餐”，將自家孩子喜歡吃的菜品做出來讓學生們品嘗，于是這些帶著“媽媽味道”的椰漿咖喱蝦、酸梅排骨、椒鹽可樂餅等特色菜品，成為了二十四中學所有學生每周期待的驚喜。

哈爾濱市學校食堂的“媽媽員工”   圖片來源：黑龍江省市場監(jiān)管局

近年來，校園食品安全一直備受社會和學生家長關注。如何讓學生們吃得好、吃得安全一直是學校和監(jiān)管部門共同努力的方向和追求的目標。盡管已有“校長陪餐”“陽光食堂”“廚房開放日”等監(jiān)督方式，但“學生餐”要成為家長百分百認可的“放心餐”，仍需更多內在動力。當陪讀媽媽成為食堂員工，當廚師知道吃飯的學生中有自己的孩子，當分餐員意識到眼前的學生是自己同事家的寶貝，這種親密關系自然會轉化成更高的工作標準和更嚴的食品安全要求。

目前，在哈爾濱市有這樣的“媽媽食堂”200余個，“媽媽員工”900余名。將學校食堂轉變?yōu)椤皨寢屖程谩?，不僅僅是一種基于親情紐帶的食品安全保障機制的創(chuàng)新實踐，更是監(jiān)管部門、學生家長與供餐單位多元共治的具體體現(xiàn)，哈爾濱市以此為路徑實現(xiàn)學生家長們全方位、全鏈條食品安全監(jiān)督，讓餐食質量和安全性得到有效保障，全面守護學生“舌尖上的安全”。