中國食品安全網(wǎng)訊（金昌市市場監(jiān)督管理局 李兆軍）7月7日，甘肅金昌市市場監(jiān)管局組織開展餐飲質(zhì)量安全提升（小餐飲集中經(jīng)營規(guī)范提升區(qū)）現(xiàn)場觀摩會，進一步提升餐飲服務單位食品安全質(zhì)量，助力國家食品安全示范市創(chuàng)建。金昌市市場監(jiān)管局餐飲科全體人員、縣區(qū)局分管領(lǐng)導、食品股、金川區(qū)局轄區(qū)市場監(jiān)管所所長以及相關(guān)工作人員、金川區(qū)小餐飲集中經(jīng)營規(guī)范提升區(qū)管理方、食品安全總監(jiān)以及食品安全員共40余人參加現(xiàn)場觀摩。

活動現(xiàn)場 圖片來源：金昌市市場監(jiān)督管理局

在永昌縣鐘鼓樓小吃城，觀摩人員實地查看食品安全主體責任落實、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、餐飲具清洗消毒、食品加工制作、從業(yè)人員健康管理、原料采購貯存、進貨查驗、餐廚廢棄物處置和制止餐飲浪費等情況。鐘鼓樓小吃城負責人、市場監(jiān)管所負責同志就檔案制度管理、食品原料采購加工貯存、餐具清洗消毒、標牌標識張貼、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監(jiān)管、制止餐飲浪費等內(nèi)容進行詳細講解。

在座談會上，永昌縣市場監(jiān)督管理局、永昌縣至通餐飲有限公司、金川區(qū)隴尚美味美食城分別交流發(fā)言。會議強調(diào)，要扛牢扛實主體責任，把好食品安全關(guān)，守住企業(yè)的“生命線”。一要認識再提升，進一步提高對小餐飲規(guī)范提升行動的認識。二要標準再提升，充分發(fā)揮示范街、示范店引領(lǐng)作用，以點帶面，最終實現(xiàn)全面規(guī)范提升。三要機制再提升，要建立健全小餐飲集中區(qū)日常管理、督導機制，實行動態(tài)評估，形成長效機制。四要合力再提升，各縣區(qū)局、市場監(jiān)管所要有針對性進行指導，提高小餐飲提升效果。五要速度再提升，緊盯創(chuàng)建國家食品安全示范城市時間節(jié)點，細化目標措施，倒排工期，掛圖作戰(zhàn)，科學有序推進。

活動現(xiàn)場 圖片來源：金昌市市場監(jiān)督管理局

餐飲行業(yè)的規(guī)范提升，只有起點，沒有終點。要以標準促提升、以示范促引領(lǐng)，全力提升全市餐飲業(yè)食品安全水平，保障人民群眾“舌尖上的安全”。