中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（徐禮忠 記者程家武）為持續(xù)治理乳制品生產(chǎn)企業(yè)存在的突出問(wèn)題，嚴(yán)防食品生產(chǎn)安全風(fēng)險(xiǎn)，督促企業(yè)嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，推動(dòng)乳制品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，安徽省宣城市市場(chǎng)監(jiān)管局“四加強(qiáng)”開(kāi)展乳制品質(zhì)量提升工作。

一是加強(qiáng)督促檢查，落實(shí)主體責(zé)任。督促企業(yè)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，深入開(kāi)展食品安全風(fēng)險(xiǎn)自查，制定本企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)管控清單，明確管控措施、目標(biāo)和頻次。按照規(guī)定建立健全食品安全管理制度，依法配備與企業(yè)規(guī)模、食品類別、風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)、管理水平、安全狀況等相適應(yīng)的食品安全總監(jiān)、食品安全員，落實(shí)“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機(jī)制。

二是加強(qiáng)環(huán)節(jié)督查，助力質(zhì)量提升。督促企業(yè)加強(qiáng)奶源管理，盡量縮短生鮮乳運(yùn)輸距離。加強(qiáng)原輔料管控，建立供應(yīng)商審核、原輔料驗(yàn)收貯存管理、不合格原輔料處置等制度。加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中原輔料稱量、投料殺菌、灌裝等關(guān)鍵點(diǎn)控制。嚴(yán)格食品添加劑使用管理，嚴(yán)禁超范圍超限量使用食品添加劑。

三是加強(qiáng)教育引導(dǎo)，推進(jìn)社會(huì)共治。督促企業(yè)在廠區(qū)醒目位置懸掛公示牌，公示承諾書(shū)、告企業(yè)員工書(shū)和有關(guān)有獎(jiǎng)舉報(bào)政策，號(hào)召和動(dòng)員企業(yè)員工自覺(jué)遵守食品安全法律法規(guī)的要求。積極指導(dǎo)行業(yè)協(xié)會(huì)加強(qiáng)行業(yè)自律，引導(dǎo)乳制品企業(yè)自覺(jué)維護(hù)和規(guī)范市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)秩序，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)誠(chéng)信建設(shè)、科普宣傳作用。

四是加強(qiáng)示范培育，細(xì)化幫扶指導(dǎo)。充分發(fā)揮市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)的專業(yè)和職能優(yōu)勢(shì)，利用高校、科研院所、第三方機(jī)構(gòu)的技術(shù)支撐和監(jiān)管輔助作用，持續(xù)開(kāi)展“千企萬(wàn)坊”幫扶行動(dòng)，創(chuàng)新豐富技術(shù)指導(dǎo)、業(yè)務(wù)培訓(xùn)、“流動(dòng)診所”等活動(dòng)載體，積極幫扶指導(dǎo)乳制品生產(chǎn)企業(yè)提升產(chǎn)品質(zhì)量，促進(jìn)乳制品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。