中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何淑賢 記者程家武）為破解食品銷售連鎖企業(yè)在多門店管理中面臨的食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控難題，8月19日，懷寧縣市場(chǎng)監(jiān)管局主動(dòng)服務(wù)，到懷寧縣永豐超市有限公司總部開展了一場(chǎng)“量身定制”式的食品安全專題培訓(xùn)。該企業(yè)總部食品安全總監(jiān)、食品安全員及各門店店長(zhǎng)、采購(gòu)人員共50余人參加。

此次培訓(xùn)聚焦食品銷售連鎖企業(yè)經(jīng)營(yíng)高風(fēng)險(xiǎn)環(huán)節(jié)，針對(duì)散裝食品標(biāo)識(shí)不規(guī)范、冷藏冷凍食品溫度管控不規(guī)范、特殊食品未設(shè)專區(qū)專柜等連鎖超市常見問(wèn)題，從采購(gòu)時(shí)索證索票、儲(chǔ)存時(shí)溫濕度管控到終端銷售時(shí)的規(guī)范陳列，逐環(huán)節(jié)拆解風(fēng)險(xiǎn)隱患。同時(shí)對(duì)照相關(guān)法律法規(guī)逐條進(jìn)行解讀，并對(duì)企業(yè)提出的問(wèn)題逐一解答。

會(huì)后，還開展了現(xiàn)場(chǎng)測(cè)試，進(jìn)一步鞏固培訓(xùn)內(nèi)容，提高食品安全意識(shí)。參訓(xùn)人員紛紛表示，這種結(jié)合企業(yè)現(xiàn)存問(wèn)題的‘上門送法’很及時(shí)，比通用培訓(xùn)更符合企業(yè)實(shí)際，能直接指導(dǎo)日常管理，希望以后經(jīng)常開展這種有針對(duì)性的培訓(xùn)。