中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（何莉云 記者程家武）為守護(hù)好秋季學(xué)校開(kāi)學(xué)“第一餐”，嚴(yán)防嚴(yán)控食品安全風(fēng)險(xiǎn)，筑牢食品安全防線，在秋季開(kāi)學(xué)期間，安徽省安慶市宿松縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局長(zhǎng)鋪市場(chǎng)監(jiān)管所“點(diǎn)線面”協(xié)同推進(jìn)，全面開(kāi)展學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)戶食品安全檢查。

重“點(diǎn)”突出，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)隱患整改。長(zhǎng)鋪市場(chǎng)監(jiān)管所深入校園食堂，重點(diǎn)圍繞食材進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作管理、人員資質(zhì)衛(wèi)生等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開(kāi)展檢查，主要針對(duì)假期前庫(kù)存的食品及原料是否清理、廚具衛(wèi)生、食品原料采購(gòu)驗(yàn)收、三防設(shè)施是否齊全、食品留樣是否規(guī)范及從業(yè)人員健康證明是否有效等情況進(jìn)行查驗(yàn)。要求校園食堂切實(shí)履行“日排查、周管控、月調(diào)度”管理機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理，及時(shí)清理過(guò)期、變質(zhì)食品。

多“線”延伸，督促主體責(zé)任落實(shí)。在排查校園食品安全隱患的同時(shí)，長(zhǎng)鋪市場(chǎng)監(jiān)管所還對(duì)本轄區(qū)的校園食品原料供貨商開(kāi)展全覆蓋檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)貨查驗(yàn)制度落實(shí)情況、食品貯存是否規(guī)范等，同時(shí)對(duì)在售的蔬菜、肉類(lèi)、水果等開(kāi)展食品安全快速檢測(cè)。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員緊緊圍繞食品安全法律法規(guī)，有針對(duì)性開(kāi)展常態(tài)化宣傳教育，督促經(jīng)營(yíng)戶提高食品安全意識(shí)，壓實(shí)主體責(zé)任。

全“面”排查，促進(jìn)監(jiān)管效能提升。緊盯校園周邊，集中開(kāi)展食品安全隱患排查。對(duì)于校園周邊的食雜店、小餐飲，重點(diǎn)檢查食雜店證照是否齊全、索證索票情況、是否銷(xiāo)售“三無(wú)”食品、過(guò)期食品等，小餐飲店環(huán)境衛(wèi)生情況、從業(yè)人員健康證是否有效、是否使用過(guò)期或者感官性狀異常的食品原料、加工食品的工具設(shè)備是否干凈清潔等，督促經(jīng)營(yíng)戶自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)，保障食品安全。

通過(guò)本次開(kāi)學(xué)季食品安全檢查，長(zhǎng)鋪市場(chǎng)監(jiān)管所轄區(qū)學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位食品安全意識(shí)得到了整體提高，潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)得到及時(shí)消除。接下來(lái)，長(zhǎng)鋪市場(chǎng)監(jiān)管所將繼續(xù)加大對(duì)校園及周邊食品安全監(jiān)管，用責(zé)任和行動(dòng)為校園食品安全保駕護(hù)航。