中國食品安全網(wǎng)訊（王啟濤 記者程家武）為進一步提升黟縣各類學校食堂管理人員食品安全意識，進一步規(guī)范復(fù)用餐飲具清洗消毒流程，切實保障廣大師生飲食安全，近日，黟縣市場監(jiān)督管理局會同縣教育局組織開展了校園食品安全管理及復(fù)用餐飲具清洗消毒知識培訓，全縣21所學校食堂分管校長及食品安全員參會。

培訓現(xiàn)場 圖片來源：黟縣市場監(jiān)督管理局

會上，工作人員首先講解了學校食堂復(fù)用餐飲具抽檢不合格的部分典型案例，讓參會人員深刻認識到了復(fù)用餐飲具清洗消毒的重要性和必要性。隨后從復(fù)用餐飲具存在問題、原因分析、操作要求三個內(nèi)容為重點，詳細介紹了復(fù)用餐飲具清洗消毒相關(guān)知識。最后特別強調(diào)了學校校長（園長）要落實食品安全第一責任人責任，加大硬件投入，確保清洗消毒場所面積、布局流程、設(shè)施設(shè)備符合要求。嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范的要求開展復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔工作。

培訓結(jié)束后，對參會人員進行了餐飲具清洗消毒知識測試，并發(fā)放了《安徽省學校食堂和校外供餐單位服用餐飲具清洗消毒工作手冊》，此工作手冊印有餐飲具清洗消毒不合格被處罰案例及清洗消毒相關(guān)知識，此舉旨在通過學校食堂管理層向食堂復(fù)用餐飲具清洗消毒保潔人員傳導(dǎo)食品安全意識，規(guī)范清洗消毒保潔人員操作流程，以更好地守護師生用餐安全。