中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊威 記者程家武）為進(jìn)一步提高蕪湖市炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量安全水平，科學(xué)防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，蕪湖市啟動(dòng)炒貨食品及堅(jiān)果制品質(zhì)量安全提升行動(dòng)，努力實(shí)現(xiàn)3個(gè)主要目標(biāo)：產(chǎn)品抽檢合格率明顯提高、重點(diǎn)風(fēng)險(xiǎn)隱患問(wèn)題基本消除；企業(yè)主體責(zé)任意識(shí)顯著增強(qiáng)、食品安全管理更加規(guī)范；產(chǎn)業(yè)發(fā)展質(zhì)量穩(wěn)步提升、示范培育取得更大成效。

一是全面調(diào)研摸排。對(duì)全市60余家炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)和30余家小作坊開展全面調(diào)研，摸清企業(yè)、小作坊數(shù)量、分布、質(zhì)量控制現(xiàn)狀等情況，找準(zhǔn)主要食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患和影響產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的重點(diǎn)問(wèn)題，深入分析其存在的原因，研究提出有針對(duì)性的解決措施，制定切實(shí)可行的實(shí)施方案。

二是推進(jìn)專班培訓(xùn)。對(duì)全市炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)單位和全市食品生產(chǎn)檢查員開展不少于5期的專班培訓(xùn)，內(nèi)容分別為：炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)過(guò)程質(zhì)量控制、炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)單位異物混入控制方法等，提升生產(chǎn)單位食品安全管理水平，提高食品生產(chǎn)檢查員檢查技能。

三是審查許可條件。開展行業(yè)許可（登記）條件保持情況全面審查，對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患較大的6類企業(yè)和4類實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管。發(fā)現(xiàn)擅自更改設(shè)備布局等導(dǎo)致不能持續(xù)保持食品生產(chǎn)許可條件的，要責(zé)令改正，依法給予處罰，直至吊銷生產(chǎn)許可（登記）。強(qiáng)化信用監(jiān)管。對(duì)應(yīng)當(dāng)列入《嚴(yán)重違法失信名單》《經(jīng)營(yíng)異常名錄》，依法列入。應(yīng)當(dāng)?shù)蹁N營(yíng)業(yè)執(zhí)照的，依法吊銷。

四是約談閉環(huán)管理。開展“條目式、承諾式約談+閉環(huán)管理”，對(duì)抽檢不合格以及存在的質(zhì)量安全問(wèn)題、隱患的生產(chǎn)單位開展條目式、承諾式約談，由企業(yè)負(fù)責(zé)人承諾其各項(xiàng)整改措施的完成時(shí)間，屬地監(jiān)管部門在整改期間督促、驗(yàn)證和閉環(huán)，發(fā)現(xiàn)違法行為的，及時(shí)立案查處。

五是嚴(yán)格落實(shí)主責(zé)。按照炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)的工藝特點(diǎn)，分類別指導(dǎo)企業(yè)規(guī)范烘炒、油炸等類別的日管控重點(diǎn)項(xiàng)，做到日管控和質(zhì)量控制巡檢有機(jī)結(jié)合。有效落實(shí)“兩書一單兩報(bào)告”制度，推動(dòng)規(guī)模較大企業(yè)完善食品安全追溯體系。

六是提升檢驗(yàn)?zāi)芰Α９膭?lì)支持食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)自建、聯(lián)建實(shí)驗(yàn)室以及委托檢驗(yàn)等方式加強(qiáng)檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)。聚焦突出問(wèn)題，嚴(yán)格落實(shí)原料進(jìn)貨查驗(yàn)和產(chǎn)品出廠過(guò)氧化值等重點(diǎn)項(xiàng)目“批批檢”要求。聯(lián)合安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院等技術(shù)力量制作“過(guò)氧化值”教學(xué)實(shí)操小視頻。

七是推行“監(jiān)檢”聯(lián)動(dòng)。組織安徽省食品藥品檢驗(yàn)研究院等高水平專業(yè)技術(shù)力量，對(duì)風(fēng)險(xiǎn)隱患較大的生產(chǎn)單位開展專項(xiàng)飛行檢查，查清、找準(zhǔn)生產(chǎn)單位的風(fēng)險(xiǎn)隱患。在檢查的同時(shí)，對(duì)食品原料、半成品和成品開展重點(diǎn)項(xiàng)目現(xiàn)場(chǎng)抽檢，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后立即采取處置措施，督促食品生產(chǎn)者持續(xù)保持產(chǎn)品合格。

八是推進(jìn)可視化監(jiān)管。優(yōu)化200萬(wàn)食品生產(chǎn)信息化經(jīng)費(fèi)使用，重點(diǎn)選取炒貨食品及堅(jiān)果制品生產(chǎn)企業(yè)推行關(guān)鍵控制點(diǎn)可視化監(jiān)管，提高監(jiān)管效率。通過(guò)機(jī)器采集食品生產(chǎn)各個(gè)環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，保證食品追溯系統(tǒng)的數(shù)據(jù)可靠性。

九是加強(qiáng)指導(dǎo)幫扶。結(jié)合“千企萬(wàn)坊”幫扶行動(dòng)、黨建引領(lǐng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、“流動(dòng)診所”等工作，組織檢驗(yàn)檢測(cè)等領(lǐng)域技術(shù)專家，深入開展“一企一策”“一坊一策”幫扶指導(dǎo)；發(fā)揮首席營(yíng)商服務(wù)官等作用，為有需求的食品生產(chǎn)者提供“一對(duì)一”技術(shù)幫扶。

十是推進(jìn)示范培育。持續(xù)開展各項(xiàng)示范培育工作，鼓勵(lì)企業(yè)實(shí)施先進(jìn)質(zhì)量安全管理體系；支持企業(yè)和無(wú)為食品健康產(chǎn)業(yè)園爭(zhēng)創(chuàng)“食安安徽”品牌和其他各類質(zhì)量品牌榮譽(yù)。推行各類獎(jiǎng)補(bǔ)政策，支持企業(yè)和小作坊提升異物混入控制能力、現(xiàn)場(chǎng)管理能力、檢驗(yàn)檢測(cè)能力等。