中國食品安全網(wǎng)訊(合肥市市場監(jiān)督管理局 王麗娜 張妮）為進(jìn)一步加強(qiáng)連鎖餐飲企業(yè)、中央廚房食品安全監(jiān)管，10月27日，合肥市市場監(jiān)管局對全市31家連鎖餐飲企業(yè)和中央廚房進(jìn)行集中約談和培訓(xùn)。市局二級調(diào)研員曹昌銀到會參加約談并講話，市局餐飲服務(wù)安全監(jiān)管處、縣區(qū)局一同參會。

會議現(xiàn)場 圖片來源：合肥市市場監(jiān)管局

會議通報(bào)了近期連鎖餐飲企業(yè)的網(wǎng)絡(luò)輿情，對企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任部署工作要求，對如何開展自查進(jìn)行培訓(xùn)，同時(shí)還對“兩庫一平臺”工作進(jìn)行動員、部署和培訓(xùn)。參會人員共同學(xué)習(xí)了國家、省市局關(guān)于加強(qiáng)連鎖食品經(jīng)營企業(yè)食品安全監(jiān)管通知的相關(guān)文件精神。

會上，曹昌銀同志對所有連鎖餐飲企業(yè)和中央廚房提出四點(diǎn)要求：要深刻認(rèn)識當(dāng)下食品安全形勢，要提高管理者的業(yè)務(wù)能力和基本素質(zhì)；要深刻理解食品安全相關(guān)文件的內(nèi)涵，企業(yè)要組織學(xué)習(xí)法律法規(guī)，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為，食品安全工作要預(yù)防為主、風(fēng)險(xiǎn)管控、全程管控、社會共治；要深刻把握保障食品安全的關(guān)鍵要素；要深刻領(lǐng)會保證食品安全是我們的神圣職責(zé)，食品生產(chǎn)經(jīng)營者要對生產(chǎn)經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，監(jiān)管人員要對食品安全進(jìn)行嚴(yán)查嚴(yán)控，讓人民有幸福感和獲得感。