中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（淮北市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王棟梁 孫略）中秋、國(guó)慶將至，人流物流頻繁，聚集性活動(dòng)增多，疫情防控壓力加大。為確保兩節(jié)期間餐飲服務(wù)單位有效落實(shí)常態(tài)化疫情防控措施，履行食品安全主體責(zé)任，保障群眾舌尖上的安全，淮北市市場(chǎng)監(jiān)督管理局溫馨提示：

在當(dāng)前常態(tài)化新冠肺炎疫情防控形勢(shì)下，尤其是中秋國(guó)慶兩節(jié)期間，提倡紅白宴席簡(jiǎn)辦，盡量減少人員聚餐，減少人員聚集，保持安全社交距離。商場(chǎng)、超市、賓館、酒店等原則上不得舉辦線下展銷、促銷、慶典慶祝等大型聚集性活動(dòng)。確需舉辦的，嚴(yán)格落實(shí)“誰(shuí)舉辦，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的防控要求。

各餐飲服務(wù)單位要繼續(xù)保持高度警惕，對(duì)人員進(jìn)出要掃安康碼，配戴口罩，測(cè)量體溫。必須對(duì)營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、設(shè)施設(shè)備、餐飲用具等進(jìn)行全面消毒和安全檢查，備好測(cè)溫儀(測(cè)溫計(jì))、口罩、消毒液等防疫物資。購(gòu)進(jìn)使用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返牟惋嫹?wù)單位要強(qiáng)化溯源管理，落實(shí)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称穲?bào)備、索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、信息登記上傳“四證一碼一證明”銷售和無(wú)接觸點(diǎn)取餐等要求。在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費(fèi)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，提供公勺公筷和打包服務(wù)。倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，開(kāi)展“光盤行動(dòng)”，自覺(jué)抵制餐飲浪費(fèi)。

消費(fèi)者在外就餐時(shí)，要選擇證照齊全、環(huán)境整潔的餐飲單位就餐。要選擇燒熟煮透的熱食類菜品，不吃感官異常和未燒熟煮透的菜肴，不吃或少吃四季豆、野生菌、小龍蝦、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。用餐時(shí)采取分餐制或使用公筷公勺，與其他消費(fèi)者保持一定距離，避免聚集。

網(wǎng)絡(luò)訂餐消費(fèi)時(shí)，選擇網(wǎng)上公示有效證照、餐飲食品安全量化等級(jí)較高、距離較近、短時(shí)間內(nèi)可送達(dá)的單位訂餐。少訂購(gòu)高風(fēng)險(xiǎn)食品(如生食、冷食類)。收取外賣時(shí)檢查餐食包裝是否完好、清潔，是否與訂單一致，是否受到污染或出現(xiàn)變質(zhì)。驗(yàn)收后應(yīng)盡快食用，并保留好相關(guān)消費(fèi)憑證。

餐飲服務(wù)單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)食品安全管理制度，不超范圍經(jīng)營(yíng)，不超能力接待。嚴(yán)格執(zhí)行食品原料索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度。嚴(yán)禁采購(gòu)野生動(dòng)物及其制品；禁止采購(gòu)未按規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格或來(lái)源不明的畜禽肉及其制品；嚴(yán)禁采購(gòu)貯存和使用亞硝酸鹽。不得使用三無(wú)、過(guò)期、變質(zhì)的食品原料；食品要燒熟煮透，加工食物時(shí)注意生熟分開(kāi)。嚴(yán)格餐飲具清洗消毒，保持加工、就餐場(chǎng)所清潔衛(wèi)生和空氣流通。加強(qiáng)農(nóng)村地區(qū)“辦大席”備案管理，提倡移風(fēng)易俗，不舉辦剪鴨尾、燎鍋底等聚集、聚餐活動(dòng)。

消費(fèi)者在餐飲單位就餐后，應(yīng)保留好消費(fèi)憑證。消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)單位存在食品安全違法違規(guī)線索，或者消費(fèi)糾紛協(xié)商處理不成，請(qǐng)及時(shí)撥打12315進(jìn)行投訴舉報(bào)。