中國食品安全網(wǎng)訊（濉溪縣市場監(jiān)督管理局 王琪）為貫徹淮北市濉溪縣食品安全委員會《關(guān)于開展“一老一小”機構(gòu)食品安全專項督查的通知》有關(guān)精神，進一步加強學校（托幼機構(gòu)）食堂食品安全監(jiān)管工作，濉溪縣市場監(jiān)管局迅速行動、狠抓落實。

執(zhí)法人員介紹食堂操作規(guī)范流程?圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)管局

近日，濉溪縣市場監(jiān)管局餐飲股組織轄區(qū)內(nèi)學校（幼兒園）校長（園長）、食品安全管理員到濉溪中學二食堂、新星幼兒園食堂、淮海路美樂蒂幼兒園食堂進行觀摩學習。依次參觀了食堂的粗加工間、切菜間、烹飪間、面點間、備餐間、食品庫房、洗消間等工作場所，并圍繞食堂加工經(jīng)營場所設(shè)施設(shè)備配備、餐飲具清洗消毒、食品原料采購索證索票和餐飲操作規(guī)范等內(nèi)容向參會人員進行了全方位的講解。

執(zhí)法人員介紹食品添加劑相關(guān)知識?圖片來源：濉溪縣市場監(jiān)管局

通過此次現(xiàn)場學習觀摩，參學人員全面地了解和掌握了學校食堂制度建設(shè)、人員管理、規(guī)范操作、設(shè)施設(shè)備配備及食物中毒防控措施等知識，從實操層面上為做好食堂食品安全各項工作奠定良好的基礎(chǔ)。