中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（梁國(guó)良）近期，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局嚴(yán)格按照食品安全“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持“產(chǎn)”出來(lái)和“管”起來(lái)兩手抓、兩手硬，創(chuàng)新制定《銅陵市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊分布清單》《銅陵市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患及防控措施清單》《銅陵市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊食品安全主體責(zé)任清單》，著力推動(dòng)食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面防范化解食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保食品安全。

制定《銅陵市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊分布清單》，筑牢食品安全“監(jiān)管網(wǎng)”。依托安徽省食品綜合監(jiān)管平臺(tái)，對(duì)銅陵市食品生產(chǎn)主體進(jìn)行查詢統(tǒng)計(jì)，列出每個(gè)縣區(qū)食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊的名稱、地址、許可證號(hào)、產(chǎn)品類別、負(fù)責(zé)人、聯(lián)系電話等信息，并列出全市食品產(chǎn)業(yè)的主要業(yè)態(tài)分布以及區(qū)域化產(chǎn)品情況，做到底數(shù)清、業(yè)態(tài)清、監(jiān)管清。截至目前，全市共有食品生產(chǎn)企業(yè)192家、食品生產(chǎn)小作坊312家，清單式監(jiān)管覆蓋率均達(dá)到100%。

制定《銅陵市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患及防控措施清單》，筑牢食品安全“防控網(wǎng)”。根據(jù)產(chǎn)品類別、企業(yè)狀況、工藝特點(diǎn)等全面梳理、系統(tǒng)分析，對(duì)全市糕點(diǎn)、糧食加工品、蔬菜制品、肉制品等24大類、40小類潛在風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行原因分析，列出主要食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患、防控措施和監(jiān)管措施，制定了《銅陵市食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患及防控措施清單》。該清單可督促企業(yè)結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，全面掌握食品生產(chǎn)中存在的風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)和安全意識(shí)，有針對(duì)性地實(shí)施生產(chǎn)加工過程控制，及時(shí)處置和化解風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)單防控、對(duì)標(biāo)生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)閉環(huán)式精準(zhǔn)管控，進(jìn)一步提升企業(yè)質(zhì)量管理能力和水平。

制定《銅陵市食品生產(chǎn)企業(yè)和小作坊食品安全主體責(zé)任清單》，筑牢食品安全“責(zé)任網(wǎng)”。對(duì)現(xiàn)行食品安全法律法規(guī)進(jìn)行了系統(tǒng)全面的梳理，把分散在《食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《安徽省食品安全條例》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)中對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)和食品生產(chǎn)小作坊應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的法定食品安全主體責(zé)任歸納整理，制定了《銅陵市食品生產(chǎn)企業(yè)和食品小作坊食品安全主體責(zé)任清單》，簡(jiǎn)潔明了、通俗易懂。食品生產(chǎn)者可對(duì)照清單全面落實(shí)主體責(zé)任，進(jìn)一步提高責(zé)任意識(shí)；監(jiān)管人員可對(duì)照清單強(qiáng)化監(jiān)管，進(jìn)一步提升監(jiān)管效能。