中國食品安全網(wǎng)訊（單永才 吳運均）為建立健全學(xué)校校園及周邊食品安全管理，落實食品安主體責(zé)任、監(jiān)管責(zé)任、行業(yè)管理責(zé)任及屬地管理責(zé)任，進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，切實保障廣大師生飲食安全和身心健康。近日，安徽省蚌埠市固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局按照食品安全“四個最嚴(yán)”要求在全縣范圍開展了春季學(xué)校及周邊食品安全專項整治行動。

加大校園周邊檢查力度。在此次整治中，主要以學(xué)校及校園周邊副食品批發(fā)企業(yè)、小食雜店、小攤販、小餐飲為重點整治對象，重點檢查食品經(jīng)營是否合法、食品質(zhì)量是否安全、進(jìn)貨臺賬是否健全。目前已檢查全縣中小學(xué)校(含民辦園)食堂、校園周邊餐館、食雜店計223家次，排查處置食品安全隱患77處，責(zé)令改正12家，沒收不合格食品67公斤，立案查處11起。

約談會現(xiàn)場 ?圖片來源：固鎮(zhèn)縣市場監(jiān)管局

加大配餐單位、食堂監(jiān)管檢查力度。為確保供餐企業(yè)能夠做到供餐安全，執(zhí)法人員著重檢查了供餐單位設(shè)備設(shè)施是否正常運轉(zhuǎn)，餐飲用具是否按要求洗消保潔，是否建立穩(wěn)定、合規(guī)、可追溯的食品及原料采購渠道，是否落實大宗食材的索證索票制度等。截至目前，已完成對全縣62所學(xué)校食堂、6家集體配餐單位的全覆蓋自查和督查檢查工作，共清理庫房食品原料200余件，確保了學(xué)校食品安全零風(fēng)險。

該局在專項檢查中，對學(xué)校供餐單位所涉及的食品原料采購、食品儲藏、加工制作、分餐配送、餐用具清洗消毒、食品留樣、食品配送等環(huán)節(jié)強化全過程、實行全鏈條監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全風(fēng)險可控。同時，大力推行實施HACCP、ISO 22000等科學(xué)管理模式。目前，全縣6家學(xué)生營養(yǎng)餐配送企業(yè)已全部通過審核，獲得HACCP或ISO 22000食品安全體系認(rèn)證。大力推行“兩庫一平臺”學(xué)校餐飲服務(wù)食品安全網(wǎng)絡(luò)培訓(xùn)學(xué)習(xí)和網(wǎng)上考試，相關(guān)人員已全部取得《培訓(xùn)考核合格證》。

開好食品安全集中約談會。該局聯(lián)合縣教體局開好開學(xué)前食品安全集中警示約談會。各中小學(xué)校、集體用餐配送單位、高校分管領(lǐng)導(dǎo)食堂負(fù)責(zé)人參加了此次會議。兩部門領(lǐng)導(dǎo)在會上就校園食品安全為什么要舉辦集中約談會、需要知道什么和如何去做好校園食品安全進(jìn)行了詳細(xì)講解。

同時要求各單位嚴(yán)格按照《固鎮(zhèn)縣2022年春季校園食品安全隱患大排查》通知精神突出重點、注重細(xì)節(jié)地開展好自查，扎實落實陪餐制，并將“陽光餐飲”落到實處。會上，與會單位簽訂《食品安全承諾書》68份。