2月16日孩子們返校繼續(xù)新的學(xué)期，校園食堂的衛(wèi)生如何，食材是否新鮮成了父母最關(guān)注的問(wèn)題，同時(shí)也是市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)保障校園食品安全的重中之重。日前，合肥望湖街道市場(chǎng)監(jiān)管理所在轄區(qū)開(kāi)展“守底線、查隱患、保安全”食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，2月16日，該街市場(chǎng)監(jiān)管所聯(lián)合街道食安辦對(duì)轄區(qū)學(xué)校食堂及周邊食雜店開(kāi)展全面檢查，保障師生舌尖上的安全。

當(dāng)天上午，望湖街道市場(chǎng)監(jiān)管所工作人員先后來(lái)到轄區(qū)兩所學(xué)校食堂，重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營(yíng)許可是否合法有效、后廚衛(wèi)生狀況、食品專間設(shè)置設(shè)施是否完善、原料采購(gòu)登記驗(yàn)收記錄是否完整、食品貯存、留樣是否符合規(guī)范等，還檢查了餐飲具消毒設(shè)備是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)，從業(yè)人員健康證明是否有效等情況。

在兩所學(xué)校食堂后廚可以看到，操作人員著裝規(guī)范，專間劃分合理，食品原料碼放整齊。其中一食堂采購(gòu)負(fù)責(zé)人表示，為了迎接開(kāi)學(xué)，昨天他們剛?cè)コ胁少?gòu)配料，一邊說(shuō)一邊拿出采購(gòu)票據(jù)給工作人員查驗(yàn)?！爸暗氖巢暮团淞隙荚谏蠈W(xué)期結(jié)束之后全部清理掉了，這些都是新買(mǎi)的，這些鮮肉和蔬菜也是一早送來(lái)的?！?該負(fù)責(zé)人指著一旁食材說(shuō)。

現(xiàn)場(chǎng)工作人員還對(duì)冷鏈商品進(jìn)行逐一檢查，要求使用進(jìn)口冷鏈商品的餐飲單位務(wù)必嚴(yán)格落實(shí)專區(qū)存放、四證一碼和提前24小時(shí)報(bào)備制度。望湖市場(chǎng)監(jiān)管所負(fù)責(zé)人表示，采購(gòu)冷鏈?zhǔn)称?，?yīng)到具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規(guī)市場(chǎng)或商超選購(gòu)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房赏ㄟ^(guò)掃描追溯碼查看產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)和追溯信息。“我們會(huì)不定期組織食品經(jīng)營(yíng)單位開(kāi)展線上或線下的培訓(xùn)，指導(dǎo)他們?nèi)绾伪鎰e進(jìn)口冷鏈產(chǎn)品等一系列食品安全知識(shí)，提高從事餐飲服務(wù)的人員食品安全防范意識(shí)?！?/p>

隨后工作人員來(lái)到校園周邊食雜店進(jìn)行了細(xì)致檢查，謹(jǐn)防出現(xiàn)售賣(mài)臨期、過(guò)期或三無(wú)食品，同時(shí)要求食品經(jīng)營(yíng)單位做好自查自改工作，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。

“孩子的食品安全是每年開(kāi)學(xué)季我們工作的重中之重，今天上午檢查的兩所學(xué)校食堂的食品安全工作總體還比較規(guī)范，接下來(lái)一周內(nèi)我們將陸續(xù)完成學(xué)校食堂及周邊食雜店的全覆蓋檢查，為學(xué)生們的食品安全提供有力保障?！痹撠?fù)責(zé)人說(shuō)。（儲(chǔ)萍）