春節(jié)臨近，為加強(qiáng)春節(jié)期間餐飲單位的食品安全管理，做好節(jié)日期間疫情防控工作，保障人民群眾節(jié)日期間聚餐安全，近日，全椒縣市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)報(bào)備的42家“年夜飯”承辦單位進(jìn)行集中約談，并與之簽訂《“年夜飯”食品安全承諾書(shū)》。

該局要求“年夜飯”承辦單位落實(shí)食品安全和疫情防控主體責(zé)任，認(rèn)真開(kāi)展食品安全自查，嚴(yán)格按照《食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)從事食品加工經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)把食品原輔料采購(gòu)關(guān)，落實(shí)索票索證制度，保持經(jīng)營(yíng)環(huán)境整潔有序，嚴(yán)格從業(yè)人員健康管理，落實(shí)清洗消毒措施，按照規(guī)范進(jìn)行留樣，加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)，及時(shí)處置食品安全事故，落實(shí)疫情防控各項(xiàng)規(guī)定和最新要求。同時(shí)，要求餐飲企業(yè)積極宣傳《反食品浪費(fèi)法》，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，制止餐飲浪費(fèi)。

節(jié)日期間，該局將強(qiáng)化食品安全應(yīng)急值守和輿論監(jiān)測(cè)，切實(shí)做到反應(yīng)靈敏、響應(yīng)快速、處置有效，及時(shí)回應(yīng)群眾關(guān)切，依法維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，切實(shí)保障人民群眾節(jié)日期間吃得安心、吃得放心。（章興友?張開(kāi)興）