中國食品安全網(wǎng)訊（方璞）為進一步提高核查處置水平，督促食品生產(chǎn)企業(yè)落實食品安全主體責任，12月20日，祁門縣市場監(jiān)管局開展“流動診所”活動，幫助企業(yè)排查不合格食品原因，為企業(yè)抽檢不合格食品“診斷開方”，提供原因排查和整改落實技術(shù)服務(wù)，推動企業(yè)進一步規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為。

????現(xiàn)場排查，全面梳理

“流動診所”專家組重點從硬件設(shè)施管理、軟件臺賬管理、從業(yè)人員管理等三方面進行現(xiàn)場排查。專家先分析排查了環(huán)境衛(wèi)生條件是否達標、生產(chǎn)過程控制是否規(guī)范、三防設(shè)施管理是否到位；再查閱了原料收購記錄、關(guān)鍵控制點加工記錄、產(chǎn)品出入庫記錄等是否齊全；最后詳細檢查從業(yè)人員是否統(tǒng)一著裝要求，是否規(guī)范操作行為等情況。

現(xiàn)場排查??圖片來源：祁門縣市場監(jiān)管局

座談交流，追本溯源

專家組采取座談會的形式，圍繞現(xiàn)場環(huán)境、加工操作、原料來源、運輸貯存等方面深入探討，并結(jié)合檢查情況與企業(yè)負責人分析交流了檢測報告中不合格項目出現(xiàn)的原因，幫助企業(yè)進行食品安全隱患分析，并對企業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和本企業(yè)加工現(xiàn)狀進行了剖析，提出了生產(chǎn)操作要求。

座談交流 ?圖片來源：祁門縣市場監(jiān)管局

對癥下藥，開具處方

專家組詳細梳理了解決措施，針對問題分析情況提出切實可行的整改方案。企業(yè)負責人認真聽取整改建議，并表示將會針對專家組指出的問題和意見建議，逐條逐項認真分析，細化責任分工，強化整改措施和具體完成時限，扎實推進反饋意見整改落實工作，排查問題隱患，保障食品安全。

梳理解決措施??圖片來源：祁門縣市場監(jiān)管局

下一步，祁門縣市場監(jiān)管局將繼續(xù)扎實推進企業(yè)“流動診所”服務(wù)工作，幫助企業(yè)從源頭查問題、避風險、消隱患，大力提升企業(yè)的食品安全意識和食品安全管理水平，推動該縣食品生產(chǎn)企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，切實提高食品安全保障水平，為祁門縣成功創(chuàng)建省級食品安全示范縣奠定良好基礎(chǔ)。