中國食品安全網(wǎng)訊（池州市貴池區(qū)市場監(jiān)督管理局?姜軍 方金燦）食品小作坊、小餐飲、小攤販?zhǔn)鞘称沸袠I(yè)中不容忽視的成員, 是社會生活中不可或缺的部分，既滿足了群眾消費(fèi)需求，也有效緩解了就業(yè)壓力。但由于投資小，經(jīng)營成本低，加上文化素質(zhì)良莠不齊，普遍存在經(jīng)營條件簡陋、生產(chǎn)工藝落后、環(huán)境衛(wèi)生“臟亂差”、食品安全意識淡薄等諸多安全隱患，業(yè)已成為食品安全領(lǐng)域的“危險區(qū)”和食品安全監(jiān)管的“腸梗阻”，是舌尖上安全的重點(diǎn)和難點(diǎn)。為推動“三小”食品行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，助力全國文明城市創(chuàng)建工作，今年以來，安徽省池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局綜合施策，推動“三小”食品行業(yè)提檔升級。今年以來，安徽省池州市貴池區(qū)市場監(jiān)管局綜合施策，推動“三小”食品行業(yè)提檔升級。

建立“明白賬”。該局發(fā)揮鎮(zhèn)街道食品安全“四員”的“千里眼”和“順風(fēng)耳”作用，全面摸清轄區(qū)小作坊、小餐飲、小攤販經(jīng)營主體底數(shù)，分類分區(qū)域建立動態(tài)登記臺賬，為整治提升工作高效、精準(zhǔn)、“零遺漏”推進(jìn)提供堅實保障。

打好“保障牌”。該局推動區(qū)政府出臺了《“三小”食品安全整治提升行動獎補(bǔ)資金管理辦法》，安排500萬元專項資金，對整治驗收合格的食品小作坊、小餐飲分別給予1萬元和0.5萬元的獎補(bǔ)，調(diào)動“三小”食品經(jīng)營主體整治提升工作積極性，實現(xiàn)了“要我創(chuàng)建”為“我要創(chuàng)建”的良好局面。建立“月督查”“季調(diào)度”“年考核”和信息報送等工作制度，靠實鎮(zhèn)街道屬地管理責(zé)任，壓實轄區(qū)監(jiān)管所推動落實責(zé)任，形成了政府主導(dǎo)、部門聯(lián)動、社會參與的整改提升行動保障機(jī)制和工作合力。

提升“標(biāo)準(zhǔn)度”。 該局以鎮(zhèn)街道為單位，舉辦小作坊、小餐飲經(jīng)營者培訓(xùn)班，讓其明白整改提升的重要性，分期分批舉辦專題培訓(xùn)班19期，培訓(xùn)食品安全“四員”和“三小”從業(yè)人員1000余人次。建立涵蓋場地設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生、過程控制等一整套標(biāo)準(zhǔn)，落實“1人指導(dǎo)1戶”和“交叉互查驗收”，實現(xiàn)創(chuàng)建指導(dǎo)“全過程”、檢查驗收“全透明”。 今年以來，對標(biāo)整改提升小作坊、小餐飲81戶。

筑牢“安全墻”。該局確立以“規(guī)范一批、提升一批、整治一批、淘汰一批”為總思路，采取因場因戶施策、先易后難、以點(diǎn)帶面的方式有序推進(jìn)，堅持做到問題不整改不放過、整改不達(dá)標(biāo)不放過，依法關(guān)停食品小作坊2戶，查辦違法案件5件。食品小作坊規(guī)范登記率達(dá)100%、 產(chǎn)品監(jiān)督抽檢覆蓋率和不合格食品后處理率達(dá)100%。實現(xiàn)了問題產(chǎn)品早發(fā)現(xiàn)、早處置的閉環(huán)管理。?