中國食品安全網(wǎng)訊（孫本堂）小餐飲、大健康、大文明。餐飲安全事關(guān)人民群眾生活的幸福感與獲得感，更關(guān)系一座城市的文明形象。

10月份以來，明光市市場監(jiān)管局以“文明餐飲”活動為抓手，深入推動全國文明城市創(chuàng)建工作；以創(chuàng)建全國文明城市為契機，全面激活“文明餐飲”細胞。打造出“文明餐飲帶動文明創(chuàng)建，文明創(chuàng)建提升餐飲質(zhì)量”的良性雙循環(huán)格局。

傳承傳統(tǒng)美德?營造社會氛圍

尊重勞動、珍惜糧食、勤儉節(jié)約的中華民族傳統(tǒng)美德。為積極倡導“文明就餐，杜絕浪費”的美好氛圍。該局在轄區(qū)范圍內(nèi)廣泛開展“文明餐飲”宣傳。督促、幫助大中小型餐飲單位張貼以“光盤行動”“公筷公勺”“文明就餐，杜絕浪費”“一粥一飯，當思來處不易“誰知盤中餐、粒粒皆辛苦”的內(nèi)容的文明創(chuàng)建宣傳標識1.2萬張，實現(xiàn)“餐桌有桌貼，包廂有海報”；引導200余家餐飲門店利用現(xiàn)有的宣傳欄、電子屏等，廣泛開展文明餐桌標語宣傳，營造文明用餐、浪費可恥、節(jié)約為榮的社會氛圍。

傳播“筷”樂理念?守衛(wèi)健康生活

新冠肺炎疫情防控過程中，也凝聚了重塑文明就餐習慣的社會共識，承載中華千年飲食文化的筷子和勺子正在引領(lǐng)文明餐桌的“新食尚”。該局一方面督促轄區(qū)餐飲單位倡導并踐行公筷公勺，積極推行“分餐制、公筷制、雙筷制”，要求店內(nèi)提供材質(zhì)、顏色上與日常的餐具有所區(qū)別的公筷公勺，嚴格控制顧客之間的安全距離，讓消費者放心用餐。另一方面，集合社會各界力量，向消費者宣傳使用公筷公勺不僅有利于疫情防控，也有效防止被病毒病菌傳播。

轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念?提倡文明消費

讓“文明餐飲”蔚然成風需要監(jiān)管部門、餐飲單位、消費者等全社會共同參與。該局組織餐飲協(xié)會開展“厲行勤儉節(jié)約，反對餐飲浪費”文明實踐主題活動，科學引導餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，引導餐飲單位主動提供“半份、半價”“小份、適價”服務方式；科學合理設計宴會菜單，調(diào)整菜品數(shù)量、份量，滿足節(jié)儉消費需求。積極要求餐飲單位主動提示消費者自覺吃光盤中餐，鼓勵打包剩菜剩飯。發(fā)布“厲行勤儉節(jié)約 反對餐飲浪費”倡議書，呼吁消費者從點滴做起，厲行節(jié)約、反對浪費，爭做文明餐桌的宣傳者、倡導者和實踐者，共同營造“節(jié)約光榮、浪費可恥”的濃厚氛圍。

強化餐飲監(jiān)管?提升行業(yè)質(zhì)量

“舌尖連著心尖”，食品安全關(guān)乎千家萬戶的幸福安康，也是一個文明城市的必備“元素”。該局結(jié)合文明創(chuàng)建開展餐飲質(zhì)量提升專項行動。對標“八化”指標，對轄區(qū)餐飲單位主體資質(zhì)合法化、從業(yè)人員持證化、經(jīng)營信息公開化、硬件設施標準化、內(nèi)外環(huán)境清潔化、餐具消毒常態(tài)化、臺賬記錄規(guī)范化、溫馨提示普及化，開展專項檢查。截至目前，共規(guī)范無證經(jīng)營戶63家，督促辦理健康證170人次，搗毀無證從事食品經(jīng)營的地下“黑作坊”1家，對無證經(jīng)營且衛(wèi)生環(huán)境較差的小餐飲單位立案查處2件，罰款1.5萬元。（作者系明光市市場監(jiān)管局）