中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局 王琪）?集體配餐單位食品安全是餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管的重點(diǎn)內(nèi)容。為進(jìn)一步落實(shí)集體配餐單位的食品安全主體責(zé)任，保障集體用餐群體飲食安全，4月28日下午，淮北市市場(chǎng)監(jiān)管局餐飲科王棟梁科長(zhǎng)帶隊(duì)到濉溪縣柳岸人家集體配餐單位進(jìn)行食品安全檢查。

檢查組重點(diǎn)檢查集體配餐單位的許可管理、信息公示、制度管理、人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制、檢驗(yàn)室、加工制作過(guò)程、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、送餐設(shè)備及管理、餐飲具洗消和保潔、餐廚剩余物處置、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等情況。

王棟梁科長(zhǎng)提出，集體配餐單位要提高食品安全責(zé)任意識(shí)，切實(shí)落實(shí)食品安全管理制度，嚴(yán)把食材采購(gòu)關(guān)、驗(yàn)收關(guān)、加工關(guān)、配送關(guān)，構(gòu)筑食品安全嚴(yán)密防線。同時(shí)要求，濉溪縣市場(chǎng)監(jiān)管局要結(jié)合當(dāng)下“校園守護(hù)行動(dòng)”和“餐飲質(zhì)量提升”兩個(gè)行動(dòng)，持續(xù)加強(qiáng)集體配餐單位的食品安全監(jiān)管，著重強(qiáng)化食品安全宣傳教育，保障集體用餐人員的飲食安全和生命健康。