中國食品安全網(wǎng)訊（潁上縣食品安全辦公室 解輝）?五一”小長假即將來臨，為確保節(jié)日期間景區(qū)及周邊食品經(jīng)營單位、高速公路服務區(qū)食品安全，結合疫情防控工作要求，安徽省潁上縣市場監(jiān)管局就節(jié)日期間食品安全做出全面安排部署.

高度重視，強化責任

局機關相關股室、各基層所要高度重視“五一”期間食品安全監(jiān)管工作的重要性和特殊性，結合疫情防控、餐飲浪費、長江禁漁等要求， 強化措施，周密部署，落實責任，認真實施，確保食品經(jīng)營單位食品安全。

突出重點，扎實開展

要突出重點，針對各旅游特點，制定周密詳盡的檢查方案。以旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務區(qū)食品經(jīng)營單位為重點檢查對象，以食品經(jīng)營單位證照是否齊全；食品原輔料采購索證索票、進貨驗收和臺帳記錄是否完善；是否采購、加工、經(jīng)營非法捕撈漁獲物；從業(yè)人員健康證是否齊全；餐具消毒措施是否落實；食品加工制作及就餐場所衛(wèi)生狀況；是否使用過期變質、霉變生蟲、感官性狀異常的食品原料、半成品、成品及食品添加劑；是否對食品加工制作場所、設施設備、餐飲工用具進行了徹底的符合規(guī)范要求的清洗、消毒和保潔；是否嚴格落實從業(yè)人員健康管理制度等為重點檢查內(nèi)容進行全面細致檢查，著力排除食品安全隱患。同時，要深入貫徹落實習近平總書記關于堅決制止餐飲浪費行為的重要指示精神，全民開展“制止餐飲浪費培養(yǎng)節(jié)約習慣”。要進一步明確旅游景區(qū)管理機構對景區(qū)內(nèi)食品經(jīng)營單位的管理責任，督促其采取切實措施，強化管理，積極配合監(jiān)管部門對旅游景區(qū)食品經(jīng)營單位的監(jiān)管工作，確保旅游景區(qū)及周邊、高速公路服務區(qū)食品安全。

對于經(jīng)營使用進口冷鏈食品的，要督促食品經(jīng)營者定期開展核酸檢測；提醒食品生產(chǎn)經(jīng)營者落實從業(yè)人員個人防護和健康管理；加強公共區(qū)域的通風換氣和定期消毒，設立消毒公示牌；督促企業(yè)嚴禁銷售沒有“四證”一碼的進口冷鏈食品，嚴禁采購、使用來源不明的進口冷鏈食品等，應當立案的立即立案處理。

加強應急，有效應對

要根據(jù)旅游景區(qū)及高速公路服務區(qū)食品經(jīng)營單位食品 安全特點，加強節(jié)日期間食品經(jīng)營單位食品安全事故應急處置工作，檢查旅游景區(qū)及高速公路服務區(qū)食品經(jīng)營者按照食品安全法律法規(guī)要求，進一步完善食品安全事故處置方案，做好食品經(jīng)營單位食品安全突發(fā)事故的防范和處置工作。要暢通信息收集渠道，加強應急值守，按照相關要求報告旅游景區(qū)食品經(jīng)營單位食品安全事故信息。