中國食品安全網(wǎng)訊（合肥市市場監(jiān)督管理局 燕靜）隨著經(jīng)濟社會不斷發(fā)展，合肥市餐飲服務(wù)集中區(qū)發(fā)展迅速，尤其是上規(guī)模商業(yè)綜合體數(shù)量已近40家。為落實餐飲服務(wù)集中區(qū)建設(shè)方（營運方）食品安全管理責(zé)任，同時解決日常監(jiān)管任務(wù)和基層監(jiān)管力量的現(xiàn)實矛盾，按照食品安全“地方政府負(fù)總責(zé)、監(jiān)管部門負(fù)監(jiān)管責(zé)任、主管部門負(fù)管理責(zé)任和經(jīng)營者負(fù)主體責(zé)任”的原則，合肥市自2018年起，推動商業(yè)綜合體、旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)較集中區(qū)域管理機構(gòu)或管理公司建立食品安全工作站，為政府延伸監(jiān)管觸角、聯(lián)系服務(wù)企業(yè)、維護群眾利益提供一個高效務(wù)實的平臺。

食品安全工作站是依托餐飲服務(wù)集中區(qū)現(xiàn)有的管理機構(gòu)或管理公司進行建設(shè)，至少有15平米左右的辦公場所并掛牌，實現(xiàn)對餐飲企業(yè)的長效、常態(tài)管理。工作站實行“統(tǒng)一架構(gòu)、統(tǒng)一掛牌、統(tǒng)一職責(zé)、統(tǒng)一臺帳”管理。通過聘用食品安全協(xié)管員、信息員，協(xié)助監(jiān)管部門共同管理、服務(wù)企業(yè)和解決消費糾紛。工作站站長由餐飲集中區(qū)管理機構(gòu)或管理公司負(fù)責(zé)人擔(dān)任，下設(shè)食品安全協(xié)管員、信息員，由轄區(qū)市場監(jiān)管部門對其運行加強指導(dǎo)，督促其落實食品安全管理責(zé)任。

食品安全工作站主要承擔(dān)以下工作內(nèi)容：建立區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位本底資料，分類建立工作檔案和工作記錄；督促入場經(jīng)營戶及時辦理許可證、健康證，推進明廚亮灶工作，確保持證經(jīng)營；定期對區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位開展食品安全法律法規(guī)和食品安全知識宣傳教育和培訓(xùn)工作，提高食品經(jīng)營戶安全意識和規(guī)范操作水平；對區(qū)域內(nèi)餐飲服務(wù)單位進行日常巡查，發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，督促整改到位；督促餐飲經(jīng)營戶開展“明廚亮灶”工程；迅速處理消費糾紛，特別是在非工作日時間快速處理，提高消費者滿意度，嚴(yán)重違法事項協(xié)助監(jiān)管部門及時處理。

2018年全市建成食品安全工作站21家，2019年全市再建食品安全工作站14家，2020年全市新建設(shè)食品安全工作站16家。截至2020年12月份，蜀山區(qū)五彩城廣場食品安全工作站、安巢經(jīng)開區(qū)巢湖學(xué)院食品安全工作站、肥西縣安徽三聯(lián)學(xué)院食品安全工作站、鼓樓罍+村食品安全工作站、廬江縣方圓薈世紀(jì)中心食品安全工作站、商之都中心廣場食品安全工作站等33家食品安全工作站組織架構(gòu)健全、工作職責(zé)清晰、履行職責(zé)到位，已經(jīng)通過市局驗收合格。

通過開展食品安全工作站建設(shè)，搭建起一個政府、企業(yè)和第三方組織三方共治的平臺，充分利用有限的人力、物力、財力，優(yōu)化資源配置，節(jié)約行政成本，提升監(jiān)管效能，有效緩解基層監(jiān)管力量薄弱的問題，全面保障合肥市餐飲服務(wù)集中區(qū)的食品安全。

食品安全工作站建立健全了區(qū)域內(nèi)的餐飲商戶信息檔案，可以在節(jié)假日或晚間食品安全工作站快速受理和處理投訴舉報事件，避免消費者等待時間過久。

通過食品安全工作站對餐飲經(jīng)營戶持續(xù)不斷的培訓(xùn)、巡查、通報、督查，餐飲集中區(qū)的餐飲單位食品安全責(zé)任意識得到較大提高，服務(wù)質(zhì)量水平和食品安全管理水平明顯提高，也促進提升餐飲服務(wù)集中區(qū)的社會聲譽和品牌效應(yīng)。