中國食品安全網(wǎng)訊（銅陵市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 梁國良）為在疫情防控常態(tài)化下做好冷鏈?zhǔn)称妨魍ōh(huán)節(jié)管理工作，實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)防控，有冷鏈?zhǔn)称芬咔閭鞑ワL(fēng)險(xiǎn)，銅陵市市場(chǎng)監(jiān)管局全面加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽毓ぷ鳌?/p>
嚴(yán)格落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度。督促冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)依法如實(shí)記錄并保存食品及原料進(jìn)貨查驗(yàn)、出廠檢驗(yàn)、食品銷售等信息，保證食品可追溯。根據(jù)國務(wù)院應(yīng)對(duì)新冠肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制最新印發(fā)《肉類加工企業(yè)新冠肺炎疫情防控指南》，肉類加工企業(yè)在進(jìn)口畜禽肉類食品時(shí)要查驗(yàn)核酸檢測(cè)合格證明。禁止生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫或檢驗(yàn)檢疫不合格、以及病死、毒死或者死因不明的畜禽肉及水產(chǎn)品。
嚴(yán)格食品生產(chǎn)經(jīng)營過程控制。要求冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)在原料采購、貯存運(yùn)輸、產(chǎn)品交接等過程中，應(yīng)當(dāng)做好冷鏈?zhǔn)称吩巷L(fēng)險(xiǎn)排查，落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)境和設(shè)施的衛(wèi)生消毒制度，嚴(yán)格執(zhí)行食品企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范、食品冷鏈管理等要求，定期定時(shí)對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營場(chǎng)所開展清潔消毒。
加強(qiáng)從業(yè)人員防護(hù)管理。冷鏈?zhǔn)称菲髽I(yè)應(yīng)當(dāng)根據(jù)新冠肺炎防控及消毒方法的原理和操作規(guī)程，加強(qiáng)各環(huán)節(jié)從業(yè)人員的個(gè)人防護(hù)，防止加工環(huán)境與從業(yè)人員產(chǎn)生交叉污染。落實(shí)從業(yè)人員健康管理制度，做好上崗前健康檢查記錄，做好異常情況應(yīng)急處置和報(bào)告。
切實(shí)做好備案工作。按照《市場(chǎng)監(jiān)管總局關(guān)于加強(qiáng)冷藏冷凍食品質(zhì)量安全管理的公告》要求，規(guī)范開展轄區(qū)內(nèi)從事冷藏冷凍食品貯存服務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營者備案工作。對(duì)新開辦的冷藏冷凍食品貯存服務(wù)提供者，要給予照后提示，告知其備案義務(wù)。
持續(xù)加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)排查。以冷鏈?zhǔn)称窞樵牧系氖称飞a(chǎn)單位和餐飲服務(wù)單位開展全面排查，將經(jīng)營冷鏈?zhǔn)称返钠髽I(yè)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、大型商超作為重點(diǎn)排查對(duì)象進(jìn)行摸排建檔，不留死角，準(zhǔn)確登記冷鏈?zhǔn)称访排_(tái)賬，夯實(shí)管理基礎(chǔ)。配合衛(wèi)健部門做好冷凍食品的常態(tài)化核酸檢測(cè)工作，做到精準(zhǔn)防控。
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