中國食品安全網訊（潁上縣市場監(jiān)督管理局 解輝 王濤）為堅守食品安全底線，加強肉制品生產企業(yè)(小作坊)質量安全監(jiān)管工作，按照《潁上縣2022年度食品生產環(huán)節(jié)重點區(qū)域重點品種整治方案》《關于開展食品安全“守底線、查隱患、保底線”專項行動的通知》要求，近日，安徽省潁上縣市場監(jiān)管局出臺《潁上縣2022年度肉制品生產專項整治工作方案》，對2022年肉制品生產專項整治進行全面部署。

據了解，此次肉制品生產專項整治面向全縣范圍內的肉類制品生產加工企業(yè)、小作坊，整治目標包含對肉制品生產企業(yè)主要負責人和食品安全管理人員監(jiān)督抽考率達100%，肉制品生產企業(yè)原料審核把關率達100%，食品安全自查發(fā)現(xiàn)風險報告率達100%。

重點整治未取得食品生產經營許可、小作坊登記從事肉類食品的生產加工經營活動；肉制品生產經營者進貨時未查驗許可證和相關證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度的行為；經營和使用未按規(guī)定進行檢疫或者檢疫不合格的肉類，或者生產經營未經檢驗或者檢驗不合格的肉類制品原料；經營和使用獸藥殘留超標原料、注水肉原料、含瘦肉精原料等行為；非法添加、使用非食品原料、超范圍超限量使用食品添加劑(亞硝酸鈉、苯甲酸、山梨酸等)行為；食品包裝標簽標識不規(guī)范等行為。

通過此次整治行動，進一步督促該縣肉制品生產者(小作坊)落實食品安全主體責任，嚴格按照食品安全法律法規(guī)和食品安全標準組織生產，確保肉制品質量安全，嚴防、嚴控食品安全事故的發(fā)生，保障廣大群眾“舌尖上的安全”。