中國食品安全網(wǎng)訊（秦芬 記者程家武）2023年，安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合轄區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)行業(yè)實際，全力推進預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)質(zhì)量管理體系整體提升，全面引導(dǎo)食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)范生產(chǎn)和轉(zhuǎn)型升級，助推宣州區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

強化督導(dǎo)檢查。對預(yù)制菜食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)以其生產(chǎn)的產(chǎn)品作為主要風(fēng)險依據(jù)，確定風(fēng)險等級，并根據(jù)風(fēng)險因素變化實施動態(tài)調(diào)整，按照“抓住重點、提高效率、關(guān)注風(fēng)險、保障安全”的原則實行分類監(jiān)管，組織區(qū)鎮(zhèn)兩級監(jiān)管部門，聯(lián)合開展雙隨機督導(dǎo)檢查，對全區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)進行監(jiān)督檢查，截至目前共檢查預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)42家次，共計發(fā)現(xiàn)問題隱患26個，已責(zé)令企業(yè)限期整改。

靠前靠近服務(wù)。2023年1月份出臺的《長三角預(yù)制菜生產(chǎn)許可審查指引》，對預(yù)制菜生產(chǎn)場所、設(shè)施設(shè)備、工藝流程、人員配備、管理制度方面提出了新要求，宣州區(qū)市場監(jiān)管局主動靠前靠近服務(wù)，對有條件申請預(yù)制菜生產(chǎn)的企業(yè)采取一對一、點對點的證前指導(dǎo)，送政策上門、答疑解惑，為企業(yè)順利獲證奠定基礎(chǔ)。2月14日，宣州區(qū)市場監(jiān)管局幫扶指導(dǎo)安徽銀順食品有限公司獲得了安徽省首張包含“預(yù)制菜”的食品生產(chǎn)許可證。

注重培訓(xùn)考核。4月13日，宣州區(qū)局組織召開全區(qū)預(yù)制菜食品生產(chǎn)企業(yè)落實主體責(zé)任宣貫培訓(xùn)會，要求全區(qū)42家預(yù)制菜食品生產(chǎn)企業(yè)的食品安全總監(jiān)全部到會并逐個當場提問，市場監(jiān)管人員現(xiàn)場答疑解惑。通過對預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)食品安全知識培訓(xùn)，不斷增強預(yù)制菜生產(chǎn)經(jīng)營者依法經(jīng)營的意識，提升食品安全管理的能力，指導(dǎo)提高預(yù)制菜企業(yè)管理水平，促進全區(qū)預(yù)制菜質(zhì)量安全水平不斷提升。

突出示范引領(lǐng)。選取態(tài)度務(wù)實、工作扎實、環(huán)節(jié)落實的生產(chǎn)主體，“手把手”指導(dǎo)建立示范點，組織全區(qū)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)觀摩學(xué)習(xí)，引導(dǎo)“關(guān)鍵少數(shù)”結(jié)合自身生產(chǎn)特點建立風(fēng)險管控清單，進一步做好企業(yè)自查，落實問題整改，實現(xiàn)以點帶面整體提升。目前，宣州區(qū)局指導(dǎo)轄區(qū)內(nèi)的安徽翹哥食品科技有限公司和安徽銀順食品有限公司兩戶預(yù)制菜食品生產(chǎn)企業(yè)已通過ISO22000質(zhì)量體系認證，正在積極申報“食安安徽”品牌。

下一步，宣州區(qū)市場監(jiān)管局將通過鼓勵有關(guān)社會團體、企業(yè)制定預(yù)制菜團體標準、企業(yè)標準，推動社會團體、企事業(yè)單位積極參與制定預(yù)制菜系列標準，推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)模化發(fā)展。同時，進一步完善預(yù)制菜質(zhì)量安全監(jiān)管規(guī)范體系，加強預(yù)制菜事前預(yù)防、事后控制的雙重保障工作，助力宣州區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

以上圖片為安徽省宣城市宣州區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對轄區(qū)內(nèi)的預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)開展監(jiān)督檢查。圖片來源：宣州區(qū)市場監(jiān)管局