曾經(jīng)讓消費(fèi)者結(jié)賬時(shí)猝不及防的“雪糕刺客”，如今正褪去鋒芒。隨著#雪糕刺客開(kāi)始倒閉了#登上熱搜，動(dòng)輒幾十元的高價(jià)雪糕銷量大幅下滑，部分品牌瀕臨倒閉。相關(guān)變化不僅是市場(chǎng)的自然調(diào)整，更折射出消費(fèi)理性的覺(jué)醒與市場(chǎng)價(jià)值的回歸，為消費(fèi)品行業(yè)敲響警鐘。（7月11日 齊魯晚報(bào)網(wǎng)）

回顧“天價(jià)雪糕”的走紅路徑，不難發(fā)現(xiàn)其背后的套路：華麗浮夸的包裝設(shè)計(jì)、跨界聯(lián)名的營(yíng)銷噱頭、“冰柜藏價(jià)簽”的銷售伎倆，共同推高了雪糕的價(jià)格。某雪糕聯(lián)名款單支售價(jià)30元，原料成本不足5元，包裝和營(yíng)銷費(fèi)用占比超一半；有品牌喊出“做雪糕界的愛(ài)馬仕”，卻被吐槽“味道配不上價(jià)格”。這些操作把食品當(dāng)成了“社交貨幣”，用符號(hào)價(jià)值掩蓋了實(shí)用價(jià)值。

在資本的助推下，部分企業(yè)陷入“重營(yíng)銷、輕品質(zhì)”的誤區(qū)，將精力放在制造話題而非提升口感上。然而，食品的核心競(jìng)爭(zhēng)力終究是品質(zhì)與味道。當(dāng)消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)高價(jià)雪糕與平價(jià)產(chǎn)品口感無(wú)本質(zhì)差異，“打卡式消費(fèi)”新鮮感消退，市場(chǎng)必然用腳投票。一些網(wǎng)紅品牌雪糕銷量迅速下滑，便是明證。

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)規(guī)律告訴我們，合理溢價(jià)源于獨(dú)特價(jià)值，脫離價(jià)值的高價(jià)不過(guò)是空中樓閣。就像月餅從“天價(jià)禮盒”回歸大眾口味，粽子從“奢華餡料”變回傳統(tǒng)風(fēng)味，食品行業(yè)健康發(fā)展離不開(kāi)價(jià)格與價(jià)值的良性匹配。價(jià)格嚴(yán)重偏離成本，營(yíng)銷投入遠(yuǎn)超研發(fā)，再“網(wǎng)紅”的產(chǎn)品也會(huì)失去根基。消費(fèi)者或許會(huì)為“新鮮感”買單一次，卻不會(huì)為“不值當(dāng)”重復(fù)消費(fèi)。

如今，“買雪糕先看價(jià)簽”逐漸成為普遍做法。人們不再被“網(wǎng)紅”標(biāo)簽綁架，不為過(guò)度營(yíng)銷買單，而是用原料是否優(yōu)質(zhì)、口感是否出眾、價(jià)格是否合理衡量“值不值”。這不是消費(fèi)降級(jí)，而是升級(jí)的深層演進(jìn)，即消費(fèi)選擇更貼合真實(shí)需求，決策依據(jù)更看重親身體驗(yàn)。

據(jù)報(bào)道，2025年6月，曾經(jīng)紅極一時(shí)的鐘薛高旗下子公司被合作供應(yīng)商申請(qǐng)破產(chǎn)審查，目前已經(jīng)被執(zhí)行近8300萬(wàn)元。與此同時(shí)，一些經(jīng)典老品牌的傳統(tǒng)款重回暢銷榜。有消費(fèi)者說(shuō)：“3塊錢的綠豆雪糕，比30塊的網(wǎng)紅款更解暑。”類似選擇的背后，是對(duì)實(shí)在品質(zhì)與“性價(jià)比”的堅(jiān)守。

消費(fèi)心態(tài)的轉(zhuǎn)變，正在重塑市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)邏輯。從“為包裝買單”到“為味道投票”，從符號(hào)化消費(fèi)到實(shí)用化選擇，消費(fèi)者的清醒決策引導(dǎo)企業(yè)回歸產(chǎn)品本身，推動(dòng)消費(fèi)市場(chǎng)從流量驅(qū)動(dòng)向價(jià)值驅(qū)動(dòng)轉(zhuǎn)型。

“雪糕刺客”的遇冷，也是市場(chǎng)機(jī)制自我凈化的過(guò)程。銷量下滑、品牌倒閉的壓力，正在倒逼行業(yè)回歸正軌。某高端品牌今年推出了10元以下的“親民線”，某曾主打“網(wǎng)紅款”的企業(yè)加大了原料研發(fā)投入，甚至有品牌公開(kāi)成本明細(xì)“自證清白”。這些變化印證了市場(chǎng)有自我修正的能力，消費(fèi)者的理性選擇，就是最好的“指揮棒”。

更值得欣慰的是，這種理性逐漸向更多領(lǐng)域蔓延?！捌教妗弊呒t、臨期食品受寵、“反向消費(fèi)”成潮流……消費(fèi)者用實(shí)際行動(dòng)告訴商家，與其當(dāng)“刺客”收割韭菜，不如以物美價(jià)廉贏得人心。市場(chǎng)回歸性價(jià)比與高品質(zhì)，受益的不僅是消費(fèi)者，更是整個(gè)行業(yè)。

高價(jià)雪糕的退潮，是一堂生動(dòng)的市場(chǎng)課。消費(fèi)可以有升級(jí)，但不能有“虛火”；品牌可以求創(chuàng)新，但不能丟根本。真實(shí)、實(shí)在，對(duì)得起每一分錢，配得上每一次期待，這是消費(fèi)市場(chǎng)應(yīng)有的樣子，也是所有產(chǎn)品長(zhǎng)久立足的根本。（孔德淇）