天氣漸冷，蔬菜價格的“熱度”卻在上升，不少消費者近期對此感受頗深。根據(jù)蔬菜市場價格季節(jié)性波動規(guī)律，一般情況下，9月份入秋后，菜價會逐步下行，至11月份降至低點，然后逐步回升。然而，2025年10月份以來全國蔬菜價格總體呈現(xiàn)上升態(tài)勢。今年全國蔬菜價格為何出現(xiàn)反季節(jié)上漲？后期供應(yīng)是否有保障？記者采訪了相關(guān)專家和市場人士。

“10月中下旬以后，全國氣溫偏低，且秋雨增多，局部地區(qū)遭受低溫冷凍災(zāi)害或暴雨洪澇災(zāi)害，對蔬菜生產(chǎn)造成了不利影響，導(dǎo)致部分蔬菜市場供應(yīng)偏緊，價格明顯上漲?！敝袊r(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)信息研究所助理研究員安民說。

據(jù)了解，10月份正值蔬菜產(chǎn)地轉(zhuǎn)換的關(guān)鍵時期，高緯度及冷涼地區(qū)蔬菜產(chǎn)量下降，主產(chǎn)地南移至山東、河南、江蘇等黃淮流域及長江中下游地區(qū)。低溫陰雨天氣光照不足，且氣溫迅速下降，導(dǎo)致蔬菜生長周期延長。華北、東北等地區(qū)露地蔬菜加速退市，而后續(xù)產(chǎn)地蔬菜又成熟度不足，批量上市時間延遲，萵筍、豆角、椒類、黃瓜等品種“青黃不接”，市場供應(yīng)偏緊，推動價格上漲。

對消費者來說，好消息是，蔬菜整體價格近日正從高位回落。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計部經(jīng)理劉通介紹，蔬菜整體價格在10月末達到頂點以后，11月份開始了波動下行的進程，目前蔬菜供應(yīng)能力已經(jīng)較前期有明顯轉(zhuǎn)好。

去年秋冬季蔬菜價格高企，今年農(nóng)戶種植意愿較強，蔬菜種植面積有所上升，穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)較為牢固。據(jù)國家氣候中心預(yù)測，今年冬季我國大部地區(qū)氣溫接近常年同期到偏高，天氣條件總體有利于蔬菜生長、采收及運輸。不過，冬季氣候不確定性增大，極端低溫、冰雹、霜凍等異常天氣時有發(fā)生且難以精準預(yù)測，可能會對蔬菜生產(chǎn)消費形成多重沖擊，造成蔬菜價格劇烈波動。因此，后期仍需繼續(xù)加強蔬菜生產(chǎn)田間管理，強化不利天氣預(yù)測預(yù)警，加強區(qū)域間蔬菜的應(yīng)急調(diào)配能力，做好蔬菜市場運行監(jiān)測。

“展望后市，北方設(shè)施蔬菜將陸續(xù)上市，市場供應(yīng)量不斷增加。同時，蔬菜供應(yīng)產(chǎn)地轉(zhuǎn)換陸續(xù)進行，隨著南菜北運、西菜東進，蔬菜市場供應(yīng)將有保障?？傮w來看，預(yù)計后期蔬菜市場保持平穩(wěn)運行，菜價有望回落?！鞭r(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團隊首席分析師孔繁濤說。（黃俊毅）