春節(jié)臨近，批發(fā)市場(chǎng)生鮮產(chǎn)品供應(yīng)充足。凌晨5點(diǎn)，新發(fā)地市場(chǎng)的豆類大王谷志龍開(kāi)始送貨，一直持續(xù)至晚上7點(diǎn)。僅谷志龍一家商戶，每天至少準(zhǔn)備豆角、毛豆和辣椒100余噸，節(jié)前每個(gè)品種還要增加一車的進(jìn)貨量。1月21日當(dāng)天，北京新發(fā)地市場(chǎng)蔬菜上市量達(dá)2.5萬(wàn)噸，豬肉上市量2625頭，水果銷售量約1.5萬(wàn)噸……車?yán)遄印⒉葺?、榴蓮禮盒銷量持續(xù)增加且價(jià)格持穩(wěn)。為了保障春節(jié)期間北京地區(qū)的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)穩(wěn)定，包括新發(fā)地在內(nèi)的批發(fā)市場(chǎng)正通過(guò)生鮮預(yù)約制進(jìn)場(chǎng)、加大指揮調(diào)運(yùn)力度以及留守商戶值班等多種手段，應(yīng)對(duì)春節(jié)假期期間生鮮產(chǎn)品多樣化的需求。

水果禮盒銷售火熱

進(jìn)入春節(jié)倒計(jì)時(shí)，走親訪友必不可少，正趕上草莓上市的時(shí)期，一時(shí)之間，各類草莓禮盒成為當(dāng)下水果禮盒中的“銷冠”。記者在新發(fā)地市場(chǎng)看到，天還未亮售賣草莓產(chǎn)品的商家就開(kāi)始向各個(gè)二級(jí)市場(chǎng)運(yùn)輸了。草莓商戶邢媛向記者透露，當(dāng)下一斤半裝的草莓禮盒售價(jià)在50—70元不等，一日銷售量可達(dá)1000余盒，最多的時(shí)候一日可以售賣近2000盒草莓禮盒?！芭R近春節(jié)假期，草莓禮盒的銷售占比可達(dá)60%—70%，遠(yuǎn)高于散裝草莓的銷量?！?/p>

車?yán)遄雍土裆彾Y盒的熱度同樣居高不下。潤(rùn)福園品牌負(fù)責(zé)人劉文波表示，當(dāng)下進(jìn)口車?yán)遄拥膬r(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，并沒(méi)有出現(xiàn)激增激降的情況，品牌主營(yíng)的智利進(jìn)口車?yán)遄右蝗珍N售量可達(dá)18噸。記者從各大商超平臺(tái)看到，以5斤裝的智利進(jìn)口車?yán)遄訛槔?J的車?yán)遄愉N售價(jià)格大多在160—180元之間，4J的車?yán)遄觾r(jià)格在180—200元之間。新發(fā)地新融小時(shí)達(dá)商戶的相關(guān)負(fù)責(zé)人向記者透露，“當(dāng)下是進(jìn)口車?yán)遄愉N售的集中時(shí)間，消費(fèi)者在走親訪友的過(guò)程中大多會(huì)選購(gòu)，所以目前進(jìn)口車?yán)遄拥膬r(jià)格仍呈上漲趨勢(shì)。隨著銷售進(jìn)入平淡期，進(jìn)口車?yán)遄拥膬r(jià)格預(yù)計(jì)將在25日前后下降30%左右”。

整體而言，水果品類供應(yīng)穩(wěn)定。據(jù)新發(fā)地董事長(zhǎng)張玉璽介紹，1月21日新發(fā)地市場(chǎng)的水果銷售量約有1.5萬(wàn)噸，銷量較平時(shí)增長(zhǎng)20%，加權(quán)平均價(jià)為8.1元/公斤，價(jià)格與去年同期基本持平。

蔬菜日上市量達(dá)2.5萬(wàn)噸

天氣日漸寒冷，但生鮮產(chǎn)品的供應(yīng)仍保持穩(wěn)定。凌晨5點(diǎn)，新發(fā)地市場(chǎng)的豆類大王谷志龍已經(jīng)帶著自己的員工來(lái)到了市場(chǎng)?！芭R近春節(jié)，這幾日每天基本上早晨5點(diǎn)半我們的員工就已經(jīng)開(kāi)始陸續(xù)送貨了，要一直工作到晚上7點(diǎn)。”谷志龍告訴記者，今年除了常規(guī)的向商超、便民網(wǎng)點(diǎn)供貨外，自己還需要向美團(tuán)買菜等電商平臺(tái)的二級(jí)生鮮商家供貨?！罢Ｎ覀円惶靻纹奉惻l(fā)兩車，節(jié)前這一段時(shí)間每個(gè)品種要增加一車?？偟膩?lái)看，豆角、毛豆和辣椒一天可銷售100余噸?！贝汗?jié)期間，谷志龍也將留在新發(fā)地市場(chǎng)常態(tài)化地進(jìn)行蔬菜供應(yīng)。

不僅蔬菜產(chǎn)品，海鮮產(chǎn)品也是節(jié)前的銷售熱門品類。記者在新發(fā)地市場(chǎng)看到，早上8點(diǎn)半左右，就有不少消費(fèi)者來(lái)到市場(chǎng)采購(gòu)海鮮了，鮑魚、基圍蝦、大閘蟹等海鮮水產(chǎn)成為消費(fèi)者購(gòu)買的主要品類。海鮮商戶劉磊直言，節(jié)前的這段時(shí)間是海鮮產(chǎn)品銷售的熱賣期，尤其是海白蝦，今年價(jià)格比去年同期每斤便宜了10元左右，供不應(yīng)求。“粗略估計(jì)，基圍蝦一日可銷售400—500斤，大閘蟹一日可銷售1500—2000只，銷售量較平日實(shí)現(xiàn)翻倍增長(zhǎng)?！?/p>

新發(fā)地市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，1月21日蔬菜上市量達(dá)2.5萬(wàn)噸，加權(quán)平均價(jià)為3.29元/公斤，豬肉上市量2625頭，批發(fā)價(jià)格為每公斤18.2—20.5元。同時(shí)，羊肉上市量約1500只、牛肉上市量約180頭、海鮮水產(chǎn)上市量約1300噸、雞蛋上市量約600噸。“雖然節(jié)前生鮮產(chǎn)品需求旺盛，但整體供應(yīng)穩(wěn)定，貨足價(jià)穩(wěn)?！睆堄癍t表示。

生鮮預(yù)約制進(jìn)場(chǎng)

為了保障春節(jié)期間的生鮮產(chǎn)品供應(yīng)，張玉璽表示，新發(fā)地市場(chǎng)已經(jīng)提前組織商戶在各產(chǎn)地加大農(nóng)產(chǎn)品采收、儲(chǔ)備和調(diào)勻工作，確保首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)充足、價(jià)格平穩(wěn)。新發(fā)地市場(chǎng)也將組織3000名商戶留守市場(chǎng)，方便節(jié)日期間消費(fèi)者到市場(chǎng)實(shí)時(shí)采購(gòu)。

“當(dāng)下，新發(fā)地市場(chǎng)的生鮮預(yù)約制已常態(tài)化推行，可以時(shí)刻掌握市場(chǎng)來(lái)貨情況，包括產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)時(shí)間和進(jìn)場(chǎng)數(shù)量?！毙掳l(fā)地市場(chǎng)宣傳部部長(zhǎng)童偉直言，通過(guò)數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)，新發(fā)地市場(chǎng)可以及時(shí)了解市場(chǎng)供應(yīng)結(jié)構(gòu)的變化，一旦一些品類出現(xiàn)明顯的供應(yīng)緊張情況，將加大指揮力度，確保首都農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)的可控性。

據(jù)北京市氣象臺(tái)預(yù)測(cè)，本周后期北京最高氣溫將跌破冰點(diǎn)。張玉璽介紹，天氣降溫后，蔬菜生長(zhǎng)速度減慢，局部地區(qū)的供應(yīng)量就會(huì)受到影響。“新發(fā)地市場(chǎng)在全國(guó)布局種植基地，每個(gè)單品都有多個(gè)產(chǎn)地，確保供應(yīng)的替補(bǔ)性。另外，新發(fā)地市場(chǎng)也在產(chǎn)地增加了耐儲(chǔ)菜的存量，其中河北地區(qū)保供倉(cāng)的儲(chǔ)備量不低于15萬(wàn)噸，市場(chǎng)有需求，就可以增加市場(chǎng)供應(yīng)量，一邊出庫(kù)，一邊補(bǔ)倉(cāng)，保持戰(zhàn)略儲(chǔ)備的動(dòng)態(tài)平衡?！睆堄癍t表示，在運(yùn)輸方面，新發(fā)地市場(chǎng)將對(duì)易損耗的蔬菜采用冷鏈運(yùn)輸，泡沫箱包裝，在銷售場(chǎng)地搭建帳篷，減少低溫天氣對(duì)蔬菜產(chǎn)生的凍傷損耗。（王思琦）