8月6日，記者從多家老字號餐廳了解到，即將迎來立秋節(jié)氣，餐廳提前備足了“貼秋膘”美食。烤肉宛的國家級非遺烤肉已經(jīng)備好食材保證供應(yīng)，老西安飯莊新街口總店和鼓樓店，備下了牛、羊肉泡饃近1000碗，砂鍋居備下了砂鍋白肉、砂鍋羊排、砂鍋肥腸等20多種砂鍋菜。
烤肉宛相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，像遇到立秋這樣的節(jié)氣，雖然不是周末，但店里的烤肉銷量將是平時的三四倍，店里的師傅都需要提前兩個小時到崗做準(zhǔn)備，一天下來要切上三四百斤的牛羊肉。
砂鍋居相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，預(yù)計立秋當(dāng)天銷量在五六百份左右，是平時的兩三倍。
此外，不少消費者已經(jīng)提前下單老字號的鎮(zhèn)店名菜、經(jīng)典菜。鴻賓樓的紅燒牛尾、又一順的白水羊頭、玉華臺的紅扒豬臉等肉類美食，都在立秋前后迎來預(yù)訂和外賣熱。（郭繽璐）
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