隨著夏季天氣變化，氣溫升高、濕度加大，十分有利于病原微生物的生長繁殖，如果保存不當(dāng)，食物也更容易腐敗變質(zhì)，并產(chǎn)生毒素。記者了解到，近日全國多地衛(wèi)健委發(fā)布了預(yù)防夏季食物中毒的相關(guān)警示，那么什么是食物中毒，在夏季應(yīng)該如何防范食物中毒呢？

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什么是食物中毒，多快開始？

食物中毒通常源于食用受污染的食物，最常見的原因是細菌、寄生蟲或病毒。

食物中毒的最初癥狀通常出現(xiàn)在吃了被污染的食物后的一到兩個小時，也有一些可能需要幾個小時，甚至幾周的時間才會出現(xiàn)。這可能取決于食物中含有的細菌類型。

食物中毒的典型癥狀包括：肚子抽筋、食欲不振、惡心、嘔吐、腹瀉、胃痙攣、虛弱、頭疼、發(fā)燒、血便、肌肉疼等。

食物中毒的最常見原因是什么？

大腸桿菌：這種細菌通常存在于未煮熟的肉類、未清洗加工的蔬菜、水果中發(fā)現(xiàn)，對兒童尤其危險。

李斯特菌：經(jīng)常出現(xiàn)在熟食中，肉、蛋、禽、海產(chǎn)、乳制品、蔬菜等通常是感染源。

諾如病毒：可以從感染者的糞便或嘔吐物中傳播，也可以通過接觸患者而感染。

沙門氏菌：存在于生雞蛋、未煮熟的肉類中。

葡萄球菌：可以通過感染者接觸食物傳播。

產(chǎn)氣莢膜梭狀芽孢桿菌：這種細菌可以在生肉上繁殖。

旋毛蟲：因為烹飪不當(dāng)，這種蠕蟲可以通過生肉進入人體。

食物中毒會持續(xù)多久？

食物中毒通常不嚴重，大多情況下不需要治療就能痊愈?？赡苄枰獛滋鞎r間來恢復(fù)，并多休息多喝水。在身體恢復(fù)期間最好吃些清淡的食物。

但有些人也會因此產(chǎn)生長期或非常嚴重的問題，比如：關(guān)節(jié)炎、腦部損傷、腎衰竭。

如果癥狀嚴重到無法控制飲水、出現(xiàn)脫水癥狀或者幾天都沒有好轉(zhuǎn)那么應(yīng)該及時去專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)尋求治療。

什么導(dǎo)致了食物中毒

如果你想知道為什么會食物中毒，最好回想一下自己吃了什么。

你吃的食物是否沒有煮熟，里面的致病菌有可能沒有被殺死；

食物保管不當(dāng)，長時間在室溫條件下保存而沒有放入冰箱冷藏；

食物不新鮮，超過了保質(zhì)期已經(jīng)變質(zhì)；

食物被病人接觸；

食物與其他食物交叉污染；

切菜板、刀等沒有做到生熟分開……

外出就餐如何預(yù)防

食物中毒的預(yù)防重點就是防止“病從口入”。并且要做到以下幾點：

養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，不喝生水，要做到勤洗手，飯前便后一定要認真洗手。

外出就餐時注意使用餐具的消毒衛(wèi)生，防止致病微生物污染食物和餐具。

要選擇新鮮食品，不食用腐敗變質(zhì)的食品，生吃的瓜果蔬菜應(yīng)該用流動水洗凈。

外出就餐要到衛(wèi)生條件好的正規(guī)餐飲點，并且盡量少吃或不吃涼菜，保證吃熱的熟食，不要在路邊衛(wèi)生條件臟亂的小攤上買東西吃。

去海邊旅游的朋友一定要注意，選購海鮮的時候要確保新鮮，并且一定要煮熟后食用。

如果有食物中毒癥狀，請及時就醫(yī)尋求專業(yè)治療。