中國食品安全網(wǎng)訊（記者馮文亮）為切實做好夏季食品安全工作，筑牢疫情防控防火墻，進一步落實餐飲單位主體責(zé)任，全力保障人民群眾舌尖上的安全，嚴(yán)防食品安全事件的發(fā)生。近日，張掖市甘州區(qū)市場監(jiān)管局南關(guān)片區(qū)召開大中型餐飲單位負責(zé)人食品安全約談會，南關(guān)片區(qū)全體干部職工、轄區(qū)大中型餐飲單位負責(zé)人70余人參加會議。

會議現(xiàn)場

會議傳達了相關(guān)文件精神，就食品安全工作進行專題培訓(xùn)并對今后一段時期食品安全工作作了安排部署。會議要求：一要進一步加強常態(tài)化疫情防控工作，加強健康知識宣傳，做好就餐、加工場所清洗消殺、從業(yè)人員健康管理和疫苗注射等防控措施；二要嚴(yán)把食材進貨查驗關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行食品原料采購查驗登記和索證索票制度，確保食材來源可追溯，做到原料供應(yīng)商選擇、餐飲具和加工用具的清洗消毒要符合有關(guān)規(guī)定；三要把好食品加工制作關(guān)，規(guī)范食品加工制作流程，做到生熟分開、燒熟煮透；四要把好制止餐飲浪費關(guān)，加大宣傳力度，持續(xù)推進“光盤行動”、“文明餐桌行動”。五落實省市區(qū)關(guān)于“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧管理的實施，實現(xiàn)對食品生產(chǎn)加工全過程的可見，可感、可知，進一步筑牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)，提高食品安全保障水平和服務(wù)品質(zhì)，切實保障人民群眾“舌尖上的安全”。

會議現(xiàn)場

會議強調(diào)，時值盛夏高溫時節(jié)，各餐飲單位負責(zé)人要切實樹立食品安全“第一責(zé)任人”意識，進一步明確餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，加大對從業(yè)人員的食品安全意識、防范意識和綜合素質(zhì)的培訓(xùn)力度，從源頭上提升從業(yè)人員保障食品安全的能力和服務(wù)水平，努力爭創(chuàng)食品安全示范單位。