7月7日是高考第一天，學校食堂的常態(tài)化疫情防控是如何落實的？食品安全是如何保障的？當天上午，記者跟隨長安區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員探訪了石家莊市第一中學食堂。

走進學校食堂，記者看到，每個餐桌都設置了一塊木制隔板，師生按照要求隔著隔板同向就座，進行“考場式”食堂就餐。該學校食堂實行“網絡管理”形式的消毒保潔，分層、分區(qū)域、分項目實施網格化管理，詳細記錄消毒保潔的時間、次數(shù)等信息，同時，餐后食堂工作人員對內外環(huán)境和餐桌椅進行全方位、全覆蓋、無死角的衛(wèi)生整治和消毒。

“在嚴控學校食堂消毒保潔的同時，我們要求食堂做到通風換氣，每天不少于兩次，每次不少于30分鐘，層層把關保護師生用餐安全?！遍L安區(qū)市場監(jiān)管局重大活動保障科科長耿智說。

夏季天氣炎熱，病原微生物繁殖速度加快，食物易腐敗變質，對于牛羊肉、魚蝦、西瓜、牛奶等生鮮食品，如何保質保鮮呢？

據(jù)市第一中學辦公室副主任馬名杰介紹，該校每天做好食堂從業(yè)人員的身體狀況晨檢工作，保障健康上崗。同時嚴格按照《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》，抓好采購、貯存、烹飪、衛(wèi)生四個方面，尤其在食物貯存和操作過程中，按照食材的儲存條件，做到生熟分開，燒熟煮透，切實增強食品安全風險防范意識，保障學生飲食安全。

躍進市場監(jiān)管所所長孔雷對記者說：“我們重點把關食品留樣環(huán)節(jié)，要求留樣食品按照品種分別盛放在清洗消毒后的專用密閉容器里，并且在專用冷藏設備中存放48小時以上，同時，每個品種的留樣量不少于125克?！?/p>

據(jù)了解，長安區(qū)市場監(jiān)管局提前一周介入河北師大附中、石家莊市第十五中學等4個高考點的食品安全和疫情防控監(jiān)管。同時，對考點周圍樂百氏包裝飲用水、春池飲用純凈水等4個品牌5個批次的飲用水進行了抽檢，抽檢結果全部合格。（焦莉莉）