5月30日，記者從中國酒業(yè)高質量創(chuàng)新大會上獲悉，在汾酒試點六十周年之時，再次啟動汾酒試點項目。

當天，汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂宣布將啟動2024汾酒試點，重點在白酒成分工藝研究、經(jīng)營管理模式、科技研發(fā)、前瞻性研究等方面展開研究。

在汾酒試點六十周年之際，中國酒業(yè)再次啟動這一具有里程碑意義的項目，標志著中國白酒行業(yè)對于科技創(chuàng)新和質量提升的持續(xù)追求與堅定信念。始于1964年的汾酒試點，作為建國以來中國名酒的首次大型科研活動，通過系統(tǒng)、科學的研究，不僅深刻解析了汾酒的釀造內(nèi)涵，更對全產(chǎn)業(yè)提升品質、提高效益起到了關鍵作用。

白酒專家沈怡方曾說：“新中國白酒產(chǎn)業(yè)是靠試點起家的?！?/p>

隨著時代的發(fā)展，科技在白酒產(chǎn)業(yè)中的應用日益廣泛，成為推動行業(yè)發(fā)展的核心力量。近年來，酒企在科研投入上持續(xù)加大，數(shù)字化布局成為行業(yè)新趨勢。2019—2023年，披露研發(fā)費用的上市酒企研發(fā)費用合計分別為6.48億元、8.08億元、10.36億元、13.58億元、15.64億元。上市酒企研發(fā)費用持續(xù)增長，顯示出行業(yè)對于科技創(chuàng)新的高度重視。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉指出，當前白酒產(chǎn)業(yè)正面臨去庫存周期的挑戰(zhàn)，存量時代特征愈發(fā)明顯。在此背景下，科技創(chuàng)新和文化創(chuàng)新成為白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心驅動力。只有不斷創(chuàng)新，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地。

事實上，五糧液、瀘州老窖、茅臺等白酒巨頭紛紛加大科研投入，引領行業(yè)技術創(chuàng)新。五糧液堅持傳統(tǒng)與創(chuàng)新相結合，圍繞提質增效、發(fā)酵機理等方向培育重大科技創(chuàng)新成果；瀘州老窖在信息化、自動化技改方面積極探索，通過數(shù)字化手段打通管理、生產(chǎn)等價值鏈條；茅臺則圍繞全產(chǎn)業(yè)鏈累計投入研發(fā)經(jīng)費超60億元，形成了五大釀造關鍵核心技術研究體系。

在會議上，宋書玉還提出了，中國酒業(yè)從供給側轉向需求側，并且進入充分市場化時代。中國酒業(yè)的高質量創(chuàng)新，需要在產(chǎn)業(yè)鏈創(chuàng)新、企業(yè)系統(tǒng)性創(chuàng)新、科技文化交融式創(chuàng)新三個方向努力，通過不斷提高整個產(chǎn)業(yè)鏈的智能化率、企業(yè)系統(tǒng)的數(shù)字化率，提升中國酒業(yè)新文化的表現(xiàn)力。（朱欣悅）