7月15日，由中國烹飪協(xié)會、蘭州市商務(wù)局、蘭州市文化和旅游局主辦的全國“蘭州牛肉面”非遺文化傳承創(chuàng)新發(fā)展論壇暨高級研修培訓(xùn)活動在蘭州舉行，來自北京、上海、天津、江蘇、廣東、陜西、甘肅等11個省區(qū)市的蘭州牛肉面企業(yè)參加。

論壇上，專家學(xué)者圍繞非遺面食文化的交融與創(chuàng)新、“老字號”的非遺傳承與品牌再造和傳承匠心精神、弘揚百年飲食文化等方面進(jìn)行了深度交流。

培訓(xùn)現(xiàn)場還為全國蘭州牛肉面制作技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地進(jìn)行揭牌，并頒發(fā)了蘭州牛肉面非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝傳承特聘證書和全國蘭州牛肉面非遺傳承與技藝創(chuàng)新高級研修培訓(xùn)合格證書。

“當(dāng)前，蘭州牛肉面已覆蓋全國、遍布世界50多個國家和地區(qū)，面館數(shù)量超過50萬家?！碧m州市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，蘭州牛肉面作為享譽全國乃至世界的“中國十大面食”，是蘭州響亮的“金字招牌”，是傳承百年的“老字號”品牌。要深入挖掘蘭州牛肉面歷史文化資源，積極推進(jìn)跨界融合發(fā)展，運用好新媒體和網(wǎng)絡(luò)媒介，堅守好“老字號”保護(hù)傳承，開拓好“老字號”創(chuàng)新發(fā)展，持續(xù)為蘭州牛肉面產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入新的活力和潛力，讓蘭州牛肉面這塊“老字號”招牌創(chuàng)造出更多社會、經(jīng)濟、文化價值，凝心聚力推動蘭州牛肉面高質(zhì)量發(fā)展，不斷擦亮蘭州牛肉面“老字號”金字招牌。（蔡文正）