時(shí)下，正是甘蔗收獲的季節(jié)，在寧遠(yuǎn)縣鯉溪鎮(zhèn)下莊村，村民們紛紛開(kāi)啟了收獲糖蔗、熬制紅糖的“甜蜜事業(yè)”。

在下莊村的甘蔗地里，一棵棵青翠挺拔的甘蔗煥發(fā)著勃勃生機(jī)，村民蔣永妹一家正在自家的甘蔗地里忙得不亦樂(lè)乎，砍劈、剔葉、削尖，動(dòng)作嫻熟，一氣呵成。

“這些甘蔗會(huì)運(yùn)送到加工坊熬成紅糖，今年我家種植了30多畝，能夠熬成3萬(wàn)多斤，可以賣(mài)到20多萬(wàn)元。”蔣永妹的臉上洋溢著收獲的喜悅。

在甘蔗種植大戶陳鵬家的紅糖加工坊里，工人們分工協(xié)作，將壓榨出的新鮮蔗汁經(jīng)過(guò)沉淀后，倒入鐵鍋中進(jìn)行熬制，四口大鍋里熱氣騰騰，彌漫著甜蜜的香氣。

“我們做這個(gè)行業(yè)有7年了，都是用傳統(tǒng)的4連鍋柴火灶熬制，我家種有40多畝甘蔗，一年可以做紅糖4萬(wàn)斤?！闭诤凸と税局萍t糖的陳鵬告訴筆者，他們根據(jù)客戶的需求，定制了一些模具，制作了方塊糖、桃心糖和姜糖等，同時(shí)還優(yōu)化了產(chǎn)品包裝，定制了一些禮盒來(lái)滿足客戶的不同需求。

筆者看到，陳鵬嚴(yán)格采用古法制作技藝熬制紅糖，攪拌、去沫、燒開(kāi)、攪沙、冷卻，每個(gè)制糖工序都一絲不茍。傳統(tǒng)制作工藝熬出的紅糖不僅芳香四溢，而且口感細(xì)膩、入口即化，每年熬制紅糖時(shí)都會(huì)有不少游客、客商前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，紅糖供不應(yīng)求。

“每天做出來(lái)的紅糖基本上沒(méi)有庫(kù)存，都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，一年的銷售額大概在30萬(wàn)至40萬(wàn)之間?！标慁i樂(lè)呵呵地說(shuō)。

“每一年這個(gè)時(shí)候，我都會(huì)親自過(guò)來(lái)看一下紅糖熬制的過(guò)程，錄點(diǎn)視頻發(fā)在我的朋友圈。他們家的紅糖我是經(jīng)常買(mǎi)，是原汁原味、原生態(tài)的東西，品質(zhì)很好。”外地游客盤(pán)軍勇說(shuō)道。

據(jù)悉，下莊村土壤肥沃、陽(yáng)光充足，特別適合甘蔗的生長(zhǎng)，甘蔗作為下莊村主要增收產(chǎn)業(yè)，目前全村種植甘蔗100余畝。近年來(lái)，寧遠(yuǎn)縣鯉溪鎮(zhèn)依托當(dāng)?shù)赝恋睾蜌夂騼?yōu)勢(shì)，大力發(fā)展甘蔗種植和紅糖生產(chǎn)，走出了一條以甘蔗產(chǎn)業(yè)為主導(dǎo)的“甜蜜”致富路。（蔡興 胡俊凱 張素姣）