中國食品安全網(wǎng)訊（郭逸凡）為保障2020年秋季學期順利開學，提升學校食堂食品安全管理水平，消除可能存在的食品安全隱患，筑牢云巖區(qū)校園食品安全防線，8月24日下午，貴陽市云巖區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合云巖區(qū)教育局組織召開云巖區(qū)2020年秋季開學食品安全培訓會，對全區(qū)中小學及托幼機構(gòu)食品安全負責人進行食品安全培訓。培訓會主要圍繞《食品安全法》、餐飲服務食品安全操作規(guī)范內(nèi)容等方面展開，著重對食堂硬件設施、原料采購臺賬與貯存、食品加工制作、供餐用餐、餐飲具清洗消毒保潔、從業(yè)人員健康等方面作出具體要求。

會議現(xiàn)場

會上強調(diào)，各學校食堂，要落實食品安全主體責任，要加強從業(yè)人員培訓，制定科學有效的食品安全管理制度，按照相關(guān)要求對清潔操作區(qū)、準清潔操作區(qū)、一般操作區(qū)、庫房等區(qū)域配備硬件設施，并且定期開展食品安全自查；嚴格遵守食品安全操作規(guī)范，做到環(huán)境衛(wèi)生干凈整潔、餐具清洗消毒到位、落實進貨臺賬及索證索票制度、杜絕違法使用食品添加劑行為，保證從原材料采購驗收到食物成品等各個環(huán)節(jié)的食品安全；充分認識社會共治監(jiān)管作用，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”工程構(gòu)建了“校園+監(jiān)管+社會”多方共治的監(jiān)管格局，學校食堂更加要規(guī)范食品操作行為，強化風險防控意識，保障學生“舌尖安全”。下一步，云巖區(qū)市場監(jiān)管局將結(jié)合“明廚亮灶”智慧監(jiān)管，加強對轄區(qū)內(nèi)中小學幼兒園食品安全的監(jiān)管，從嚴管理、從嚴處罰，為學生健康成長保駕護航。