8月20日，河南省中牟縣雁鳴湖鎮(zhèn)食藥監(jiān)所召開2020年秋季校園及周邊食品安全專題會，轄區(qū)各中小學校、幼兒園校長參加。

會上，中牟縣市場監(jiān)管局餐飲科科長吳躍新解讀了該局出臺的2020年秋季學校食堂食品安全專項檢查工作方案，自9月1日起，雁鳴湖鎮(zhèn)食藥監(jiān)所將在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展校園及周邊食品安全專項檢查，統(tǒng)籌做好疫情防控和秋季學校食品安全工作，嚴防嚴控校園及周邊食品安全風險隱患。

雁鳴湖鎮(zhèn)食藥監(jiān)所副所長秦慧彬針對當前疫情防控實際，就2020年秋季校園及周邊食品安全專項檢查工作提出具體要求。

堅持常抓不懈，把校園及周邊食品安全與疫情防控結(jié)合起來抓；堅持明確責任，把校園及周邊食品安全的責任壓實到具體單位和個人，嚴格落實學校主體責任制、校長責任制，以及學校周邊涉食門店經(jīng)營業(yè)主責任；堅持強化人員素質(zhì)，要把人員素質(zhì)的提升放在食品安全水平提升的主體位置上，進一步加強從業(yè)人員身體素質(zhì)、專業(yè)素質(zhì)、政治素質(zhì)等；堅持查漏補缺，要對操作間進行全面消毒，對三防設施、洗消保潔設施、冷藏冷凍設施等進行完善，對庫房、原材料、半成品進行徹查，做到“翻箱倒柜”，不留死角，把校園及周邊食品安全風險降到最低；堅持落實制度，把規(guī)章制度的建立健全、完善落實作為校園食品安全的基礎工作來抓。重點抓好食品可溯源制度、食品留樣制度、消毒保潔制度、自查自糾制度、陪餐制度、應急處置制度等；

針對具體工作，吳躍新說，要高度重視。要把校園及周邊食品安全工作放在開學工作的重中之重，結(jié)合方案和學校具體情況認真組織、狠抓監(jiān)管，確保全鎮(zhèn)校園及周邊不發(fā)生任何食品安全事故。

要壓實責任。各學校要制定詳細的工作方案，明確責任，嚴格落實校長責任制；要對學校及周邊涉食門店加強專業(yè)指導和檢查洞察，做到責任上肩。

要強化措施。檢查要細致，要按照方案要點把每項工作檢查到位；針對疫情當下校園食品安全工作的特點，組織專業(yè)培訓，讓每個從業(yè)人員做到心中有數(shù)；學校要加大硬件設施和管理方面的投入，以進一步確保校園食品安全。

要綜合施策，形成合力。各學校要按照自身職責，大力加強學校食堂、校園周邊的涉食門店和流動攤販的管理，抓好落實，全力保障全鎮(zhèn)校園及周邊食品安全。（張盼盼）