中國(guó)食品安全網(wǎng)訊（楊庭聿）近年來(lái)，“小飯桌”的快速發(fā)展既滿(mǎn)足了社會(huì)需求，又解除了不少家長(zhǎng)的后顧之憂(yōu)。但在“小飯桌”快速發(fā)展的同時(shí)，一些“小飯桌”從自身利益出發(fā)，忽視食品安全，從業(yè)人員食品安全意識(shí)不強(qiáng)，給學(xué)生飲食安全帶來(lái)了一定的風(fēng)險(xiǎn)隱患。為了規(guī)范“小飯桌”食品加工經(jīng)營(yíng)行為，消除食品安全隱患，保障“小飯桌”托餐學(xué)生的飲食安全和身體健康，嚴(yán)防“小飯桌”發(fā)生食品安全事件，今年新學(xué)期開(kāi)學(xué)伊始，臨夏州市場(chǎng)監(jiān)管局制定《“小飯桌”食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，在全州范圍內(nèi)開(kāi)展了為期一個(gè)月的“小飯桌”食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。

專(zhuān)項(xiàng)整治工作開(kāi)展以來(lái)，州、縣市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合對(duì)學(xué)校周邊的“小飯桌”從原材料購(gòu)進(jìn)、從業(yè)人員健康管理、索證索票、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理使用、食品留樣等方面進(jìn)行了全面監(jiān)督檢查。督促“小飯桌”開(kāi)辦者高度重視食品安全管理工作，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，建立健全食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)廚師等從業(yè)人員食品安全相關(guān)法律法規(guī)的培訓(xùn)，認(rèn)真開(kāi)展自查整改，堅(jiān)決堵塞管理漏洞。同時(shí)，督促指導(dǎo)“小飯桌”開(kāi)辦者做好“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、制止餐飲浪費(fèi)、餐飲油煙治理、“廁所革命”等工作，堅(jiān)持高標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、高質(zhì)量建設(shè)、高效能管理，不斷提升食品安全、環(huán)境設(shè)施、文明服務(wù)和規(guī)范管理水平。

截止目前，州、縣市市場(chǎng)監(jiān)管局共出動(dòng)執(zhí)法人員743人（次），檢查小飯桌297家（次），下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)22份。

為了規(guī)范“小飯桌”食品加工經(jīng)營(yíng)行為，消除食品安全隱患，保障“小飯桌”托餐學(xué)生的飲食安全和身體健康，嚴(yán)防“小飯桌”發(fā)生食品安全事件，今年新學(xué)期開(kāi)學(xué)伊始，臨夏州市場(chǎng)監(jiān)管局制定《“小飯桌”食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》，在全州范圍內(nèi)開(kāi)展了為期一個(gè)月的“小飯桌”食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作。下一步，州、縣市市場(chǎng)監(jiān)管局將進(jìn)一步采取監(jiān)管與服務(wù)并重、培訓(xùn)與宣傳并重、集中整治與長(zhǎng)效管理并重等有效措施，全力做好“小飯桌”食品安全日常監(jiān)督管理，提高“小飯桌”開(kāi)辦者的食品安全意識(shí)，切實(shí)保障托餐學(xué)生飲食安全，確保給學(xué)生一張衛(wèi)生、安全、放心的“小飯桌”。