日前，亳州市市場監(jiān)管局結(jié)合“千企萬坊”幫扶行動，對轄區(qū)食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行專項(xiàng)檢查，守好食品安全紅線。

檢查活動中，記者跟隨市市場監(jiān)管局工作人員首先來到位于市區(qū)天潤小區(qū)附近的一家甜品店，記者看到現(xiàn)場環(huán)境整潔、加工設(shè)備干凈衛(wèi)生。執(zhí)法人員檢查了該甜品店的營業(yè)執(zhí)照、從業(yè)人員健康證、原材料索證索票、銷售臺賬及環(huán)境衛(wèi)生等是否符合相關(guān)規(guī)定，檢查食品添加劑使用管理是否規(guī)范?！斑@個(gè)添加劑的使用記錄不完整，不僅要標(biāo)記上進(jìn)庫記錄，還要寫上出庫的使用記錄。”執(zhí)法人員告知甜品店負(fù)責(zé)人，要求補(bǔ)充相關(guān)記錄并進(jìn)行整改。

接著，執(zhí)法人員又來到位于市區(qū)湯王大道南段的一家食品加工廠。執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)用于儲藏食品的冷庫按照標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)處于零下18℃，但檢查時(shí)冷庫溫度為零下11℃。此外，在冷菜加工廚房內(nèi)，正在切蔬菜的工作人員沒有佩戴一次性食品級手套。對于這些問題，執(zhí)法人員要求該加工廠負(fù)責(zé)人立刻整改。

“今年以來，我們一直在全市范圍內(nèi)開展食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作，強(qiáng)化監(jiān)管服務(wù)，助推提檔升級?！笔惺袌霰O(jiān)管局食品安全監(jiān)管科負(fù)責(zé)人葛燕燕表示，針對食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生和食品添加劑使用存在的突出問題，亳州市制定《亳州市食品小作坊環(huán)境衛(wèi)生專項(xiàng)整治工作方案》，開展專項(xiàng)整治工作。

截至目前，全市共有食品小作坊770家，對其中688家進(jìn)行環(huán)境衛(wèi)生整治并幫扶提升，已完成整治650家，整改完成率95%；累計(jì)查處違法小作坊38家，關(guān)停無證小作坊30家，罰沒款16.1萬元；成功培育60家示范小作坊，建成1個(gè)粉皮小作坊集中區(qū)，發(fā)布亳州市首個(gè)食品小作坊地方標(biāo)準(zhǔn)《粉皮小作坊生產(chǎn)規(guī)范》。

“下一步，我們將持續(xù)推進(jìn)量化分級，不定期對食品加工小作坊進(jìn)行檢查，對優(yōu)秀的通報(bào)表揚(yáng)，對良好的繼續(xù)提升，對一般的限期整改?！备鹧嘌啾硎?，督促小作坊保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，讓“窗明幾凈、規(guī)范生產(chǎn)”成為常態(tài)，切實(shí)守護(hù)好人民群眾“舌尖上的安全”。（李錦文）