近日，在南昌智慧市場監(jiān)管平臺，記者看到，許多餐飲單位的后廚制作過程都納入了平臺監(jiān)管，從“人盯”到“數(shù)管”，“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的推廣普及，讓南昌市民舌尖上的安全更有保障。

自2017年全面開展國家食品安全示范城市創(chuàng)建工作以來，南昌市打出一套組合拳，從田間地頭到生產(chǎn)環(huán)節(jié)，從流通領(lǐng)域到群眾餐桌，全鏈條守護群眾美好“食”光。

食用農(nóng)產(chǎn)品檢測合格證是上市農(nóng)產(chǎn)品的“身份證”，是生產(chǎn)者的“承諾書”、質(zhì)量安全的“新名片”。為了從源頭把控食品安全，南昌市每年安排200萬元，對落實檢測合格證制度的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)主體進行獎補，今年以來全市共開具檢測合格證7.8萬余張，帶證上市農(nóng)產(chǎn)品達1.1萬噸以上。

在食品生產(chǎn)加工領(lǐng)域，小作坊是食品安全監(jiān)管的重點和難點。

2019年，南昌市出臺食品生產(chǎn)小作坊三年提升方案。目前，全市616家食品生產(chǎn)小作坊中，獲評省級示范創(chuàng)建單位的達90家。為鼓勵生產(chǎn)地方特色食品的小作坊做優(yōu)做強，南昌縣建立了幽蘭鎮(zhèn)小作坊集中加工區(qū)，安義縣打造了黃洲鎮(zhèn)手工米粉集中加工區(qū)……食品生產(chǎn)小作坊正朝著規(guī)范化、產(chǎn)業(yè)化、品牌化方向發(fā)展，涌現(xiàn)出了“陳老表”手工掛面、“胡老太”酸菜魚等一批地方特色品牌。

在流通環(huán)節(jié)，檢測是保證食品安全的重要手段。2016年以來，該市加大食品抽檢力度，抽檢比率從每千人兩批次，提升至每千人六批次。南昌市市場監(jiān)管局率先在南昌深圳農(nóng)產(chǎn)品中心批發(fā)市場推行食用農(nóng)產(chǎn)品電子追溯系統(tǒng)。此外，在各批發(fā)市場、主要農(nóng)貿(mào)市場、部分商超設立了快檢室，實時對食用農(nóng)產(chǎn)品、糧食加工品農(nóng)藥殘留、食品添加劑等情況進行快檢。自去年以來，該市開展了50余場次“你點我檢”“你送我檢”活動，讓群眾切實感受到食品安全就在身邊。（林雍?鐘珊珊）