“建議您先點這些菜，要是不夠，中間可以隨時加菜?！薄皼]吃完的食物建議您打包帶走，我們可以提供打包盒。”近日，在陜西省渭南市富平縣一些餐飲場所，不少門店頻出妙招引導顧客文明用餐。

民以食為天，用餐禮為先。餐桌上的文明是衡量一個城市文明程度的重要標準。在文明城市創(chuàng)建過程當中，富平縣結合省級食品安全示范縣創(chuàng)建，圍繞“文明就餐、光盤行動”主題，以“三進三創(chuàng)”活動為抓手，深入開展“文明餐桌”行動，大力宣傳普及“文明餐桌”知識，倡導健康、衛(wèi)生、文明的用餐方式，用“小餐桌”帶動“大文明”。

廣泛宣傳 “文明餐桌”深入人心

“別點多了，不能浪費?！敝苣黄娇h的劉先生一家外出聚餐，點菜時，身旁上小學四年級的兒子不時提醒他。并說，老師說外出就餐不能好面子，要按需點菜，吃不完可以打包，“光盤行動”是厲行節(jié)約的一種體現。

走進富平縣城區(qū)大中型餐飲企業(yè)，隨處可見“厲行節(jié)約，反對浪費”“光盤行動，從我做起”“公筷用餐，文明健康”等倡導餐飲文明節(jié)約的提示牌、桌簽等。各類LED屏也在不間斷循環(huán)播放“文明餐桌”創(chuàng)建用語，杜絕浪費、厲行節(jié)約、光盤行動、使用公筷逐漸深入人心。

“如今文明用餐的新風已浸潤到各個角落，‘光盤行動’、使用公筷公勺也日漸成為人們的共識。”在機關單位上班的周女士說，以前外出吃飯有剩余，心里覺得浪費，但礙于面子和衛(wèi)生問題，都不會去打包?，F在外出用餐，基本都配備了公筷公勺，干凈衛(wèi)生，即使有剩菜，大家也都愿意打包回家。

“餐桌文明，不僅是節(jié)約糧食的體現，更是彰顯城市文明的窗口?！备黄娇h市場監(jiān)督管理局副局長王穩(wěn)成說，為了讓“餐桌文明”理念深入人心，富平縣以文明餐飲行動進餐飲店、進學校食堂、進黨政機關和企事業(yè)單位食堂“三進”活動為載體，通過發(fā)放倡議書、開展文明餐桌禮儀培訓、制播文明餐桌公益廣告等多種形式向市民、商家宣傳普及餐桌文明知識、推廣餐桌文明禮儀、倡導文明用餐，讓公筷公勺成餐桌標配，讓“分餐分食”盛行成風，讓“光盤行動”深入人心，讓“文明用餐”小習慣，帶動社會“大文明”。

精準推進 培養(yǎng)文明用餐習慣

“為了咱們的就餐安全，請記得使用公筷公勺?！痹诟黄娇h城區(qū)一家飯店，菜上齊后，服務員貼心地提醒道。餐桌上，公筷公勺已經提前擺好，提倡使用公筷公勺的提示牌十分顯眼。

“除了在餐碟上放置一黑一白兩雙筷子外，每一道菜旁邊，還會再配備一個公勺或者公筷。這些都是標配?！痹擄埖曦撠熑苏f，剛開始有些客人不太習慣使用公筷，覺得麻煩，但在服務員的宣傳和引導下，他們都很配合，有了使用公筷的意識。

餐飲企業(yè)是市民飲食的提供者和服務者，也是提倡節(jié)約、杜絕浪費的責任主體之一。為了把文明餐桌落細落實，富平縣從餐飲企業(yè)發(fā)力，督促各餐飲企業(yè)加強對服務人員的教育培訓，在點餐過程中引導消費者理性點餐、合理消費，做到逢客必提、逢餐必提，主動給予消費者合理建議。鼓勵餐飲企業(yè)提供“半份菜”“小份菜”，主動提供公筷公勺，做到一菜一公筷或一人一公筷，倡導剩菜打包，提供打包盒，以切實有效的措施引導消費者養(yǎng)成珍惜糧食、勤儉節(jié)約、文明就餐的良好習慣。

“我們既要做光盤行動的實踐者，也要做光盤行動的推動者。”富平縣城區(qū)一飯店老板張先生說，“光盤行動”是餐飲企業(yè)應當履行的社會責任，他們有責任、有義務將“厲行節(jié)約、反對浪費”宣傳好、踐行好。同時，他們除了引導客人適量下單外，還要把使用公筷公勺的理念傳達到每一位市民心中，讓他們回到家也可以保持這種良好的習慣。

目前，富平縣餐飲企業(yè)已全部參與文明餐飲創(chuàng)建，也有越來越多的人加入到文明餐桌行動中，“光盤行動”、使用公筷公勺、文明就餐已成為商家和市民的自覺行動。

示范引領 倡樹文明新“食”尚

“我吃不了那么多，給我少打一些菜吧?！薄昂玫?，那您不夠的話再來加。”在縣行政服務中心職工餐廳，就職于政府部門的王女士讓餐廳工作人員根據她的需求打菜，以減少食物浪費。王女士說：“當前全社會都在倡導厲行節(jié)約，我們黨政機關人員應該做好表率，起到模范帶頭作用?！?/p>

在文明餐桌行動中，富平縣以創(chuàng)建文明餐飲示范店、文明餐飲示范學校、文明餐飲示范食堂“三創(chuàng)”為抓手，積極發(fā)揮餐飲企業(yè)及單位、學校食堂模范帶頭作用，普及餐桌文明知識、推廣餐桌文明禮儀、倡導節(jié)約用餐行為。

在縣行政服務中心職工餐廳，隨處可見“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦”“勤儉養(yǎng)德，節(jié)約糧食”等倡導餐飲文明節(jié)約的宣傳海報、提示牌。在餐具回收處也有人值守，引導就餐人員將盤中飯菜“清零”。餐廳負責人說，除了宣傳引導外，餐廳還通過細化食品采購、儲存、加工等各環(huán)節(jié)管理制度，對用餐人數適時分析、動態(tài)管理，嚴格按照用餐人數做餐、配餐，最大限度減少浪費。

在文明餐桌行動中，富平縣還向全縣黨員干部發(fā)出倡議，要求黨員干部做好表率，從自身做起、從點滴做起，珍惜每一餐飯、節(jié)約每一粒糧，在飯店、食堂、家庭等就餐時，要帶頭實行分餐制，使用公筷公勺，爭做反對浪費、厲行節(jié)約的倡導者、踐行者、監(jiān)督者和宣傳者。

同時，全縣各村（社區(qū)）大力倡導婚喪嫁娶從簡用餐，引導聚餐實行分餐制或使用公筷公勺，推動“文明餐桌”融入村規(guī)民約，形成文明用餐新風；在學校建立以校園長為組長的反食品浪費工作領導小組，開展反食品浪費集體教育，動員廣大學生積極參與“文明餐桌”行動，制作精美手抄報，錄制抖音短視頻，通過小手抓大手，向身邊親朋好友宣傳浪費可恥、節(jié)約為榮的理念，實現“文明餐桌”家校共創(chuàng)，社會共治。

“餐桌文明”是衡量一個城市文明程度的重要標尺。在創(chuàng)建文明城市工作中，富平縣大力推進“文明餐桌”行動，推廣餐桌文明禮儀，倡導節(jié)約用餐行為，提高市民文明用餐素質，積極營造了文明節(jié)儉的良好社會風氣，在“小餐桌”上彰顯了“大文明”。（王能力）