為推動閩菜繁榮發(fā)展，讓更多人了解閩菜文化，由福州日報社發(fā)起的“我心目中的閩菜”評選活動16日啟動。本次活動擬開展“60道經(jīng)典閩菜投票評選”，推出“我心目中的閩菜完美菜單”互動活動，打造閩菜發(fā)展新階段的“金字招牌”。

閩菜是我國八大菜系之一，有著深厚的閩都文化底蘊(yùn)，寄托著福建人“舌尖上的鄉(xiāng)愁”。2021年，福州市發(fā)布《關(guān)于印發(fā)福州市閩菜保護(hù)與發(fā)展三年行動計劃的通知》，正式宣布申創(chuàng)“世界美食之都”。

閩菜的食材來源豐富、烹飪技藝高超、調(diào)味獨(dú)具特色。為展現(xiàn)閩菜經(jīng)典菜品，讓大家了解閩菜的菜系特色和文化底蘊(yùn)，此次評選活動將盡力搜集好看、好吃、好玩的傳統(tǒng)閩菜，呈現(xiàn)給廣大市民。

據(jù)了解，“我心目中的閩菜”評選活動成立了閩菜專家評委會，討論審議后決定具體活動流程，并擬選出60道經(jīng)典閩菜作為候選菜品，包括涼菜、熱菜、湯菜、小吃等，邀請廣大群眾參與投票評選。

為增強(qiáng)評選活動的交互性，本次活動還將以“如果有一桌宴請外地客人，你的完美菜單是什么？”為話題，征集“我心目中的閩菜完美菜單”。菜單須包含兩道冷盤、八道熱菜、一道主食和一道青菜，菜品信息包括菜品名、菜品基本信息描述和入選理由。

本次評選活動為參與者準(zhǔn)備了豐厚好禮，包括福州星洲蕉葉餐飲有限公司提供的“100元餐飲優(yōu)惠券”（共130份），以及1份價值4888元的“一碗福州閩菜錦鯉大獎”。福州日報社將向社會公布評選結(jié)果和獲獎市民名單，并授予獲得錦鯉大獎的市民“閩菜錦鯉”稱號。（藍(lán)秀楠 陳暖）