“復(fù)工復(fù)產(chǎn)證明開了沒有”“餐飲服務(wù)行為提醒告誡書必須字朝外貼在醒目位置”“食材采購發(fā)票拿出來看一下”……這幾天，劉述韜和另外幾名執(zhí)法人員成了轄區(qū)內(nèi)復(fù)工餐飲單位的“?？汀薄！瓣P(guān)鍵時(shí)期，必須加強(qiáng)監(jiān)督、反復(fù)提醒，守護(hù)好得來不易的成果?！?/p>

劉述韜是周村區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局青年路市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)，周村有序恢復(fù)正常生產(chǎn)生活秩序后，他和同事們更忙了。轄區(qū)內(nèi)1000多家餐飲食品類企業(yè)，大到酒店、小到奶茶店，只要開門營(yíng)業(yè)，就必須做好每一個(gè)細(xì)節(jié)的檢查工作，任何一項(xiàng)證明材料都不能缺。

餐飲食品行業(yè)在有序復(fù)工的同時(shí)如何保障食品安全？3月30日，記者跟隨劉述韜等一線執(zhí)法人員的腳步，走進(jìn)周村區(qū)多家餐飲單位，了解他們?cè)谔厥鈺r(shí)期如何更好地守護(hù)“舌尖上的安全”。

“周村區(qū)下發(fā)了餐飲服務(wù)行為告誡書，不允許堂食，要求設(shè)置一米線和外賣封簽，店內(nèi)有沒有張貼出來？”14：10，周村區(qū)步行街的半天妖烤魚店內(nèi)燈光微暗，復(fù)工第二天，店內(nèi)只有四名員工在清理相關(guān)物品，桌椅還保持著開門前的狀態(tài)。

根據(jù)相關(guān)要求，目前餐飲單位不能提供堂食，但外帶食品的食品安全依然容不得半點(diǎn)馬虎。來到制作間，執(zhí)法人員打開冷柜，看到各類食材有序排列，“除了制作間的規(guī)范，最重要的一點(diǎn)是食材的保質(zhì)期和來源必須符合要求?！痹诓榭戳耸巢馁忂M(jìn)發(fā)票和保質(zhì)期后，執(zhí)法人員拿出手機(jī)，打開淄博智慧監(jiān)管平臺(tái)APP，輸入企業(yè)名稱，所有的信息清晰呈現(xiàn)。檢查結(jié)束后，餐飲店員工只需要在手機(jī)上簽字，相關(guān)執(zhí)法過程就會(huì)實(shí)時(shí)上傳至上一級(jí)監(jiān)管平臺(tái)，省時(shí)省力。

“食品經(jīng)營(yíng)監(jiān)督管理信息公示牌怎么沒有懸掛”“先去居委會(huì)開具證明材料再開門營(yíng)業(yè)”“食材進(jìn)購發(fā)票不全，必須規(guī)范起來”“非常時(shí)期，為了大家的平安和健康，請(qǐng)務(wù)必遵守規(guī)定”…….從步行街北頭到南頭，劉述韜一路快走，只要開著門的餐飲店鋪，不管有沒有營(yíng)業(yè)，他都確保一戶不落，執(zhí)法人員除了幫助店家張貼餐飲服務(wù)行為提醒告誡書，還不厭其煩查看著各類證明材料，確保毫無疑問后才安心離開。

“現(xiàn)在按照規(guī)定不允許堂食，為了自己和家人安全，打包完帶回家再喝?！?5：20，在一家奶茶店，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)3名買完飲料的學(xué)生竟然要求在店內(nèi)喝完再走，執(zhí)法人員立刻進(jìn)行了勸說，并讓店家把告誡書貼在最顯眼的位置。

兩個(gè)小時(shí)，街道不長(zhǎng)，責(zé)任很重。說話太多，劉述韜的眼鏡上滿是霧氣。

“市場(chǎng)監(jiān)管工作瑣碎，但每一件小事都和老百姓的健康息息相關(guān)，不能有半點(diǎn)馬虎?！笨粗矍奥謴?fù)煙火氣息的馬路和人群，他們穿著制服的背影，格外讓人心安。（趙曉雯）