中國食品安全網(wǎng)訊（邢丹）為進(jìn)一步提高企業(yè)食堂食品衛(wèi)生水平，防止食源性疾病和食物中毒事故的發(fā)生，保障企業(yè)職工飲食安全，近日，安徽省固鎮(zhèn)縣連站市場監(jiān)督管理所在轄區(qū)內(nèi)開展了企業(yè)夏季食堂安全專項(xiàng)檢查活動。

此次檢查結(jié)合量化分級評定標(biāo)準(zhǔn)，圍繞食堂餐飲服務(wù)食品安全關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)，對各企業(yè)的食堂進(jìn)行了全面、細(xì)致檢查。首先從查兩證入手看各企業(yè)食堂是否持有有效的《食品經(jīng)營許可證》，從業(yè)人員是否取得健康證明；其次查管控環(huán)節(jié)，看是否嚴(yán)把食品原料及食品添加劑采購關(guān)、食品原料貯藏關(guān)、食品加工操作關(guān)；最后查制度落實(shí)，看是否落實(shí)食品安全責(zé)任制度、索證索票制度、進(jìn)貨臺賬制度。對于檢查中發(fā)現(xiàn)的部分企業(yè)食堂仍存在食品及食品原料索證索票不全、進(jìn)貨驗(yàn)收制度落實(shí)不到位、消毒記錄不全等情況，執(zhí)法人員都責(zé)令其進(jìn)行了整改。

通過專項(xiàng)檢查的開展，進(jìn)一步規(guī)范了轄區(qū)企業(yè)食堂的餐飲服務(wù)秩序，強(qiáng)化了食品安全意識，達(dá)到了預(yù)防群體食品安全事故發(fā)生的目的。