8月25日晚，記者在安徽滁城蘇寧廣場餐飲層看到，一家知名連鎖火鍋店已推出“半份菜”“單人餐”等服務(wù)。一名服務(wù)員告訴記者，該店用小號(hào)鍋搭配低分量、多種類的食材設(shè)計(jì)成單人套餐，深受顧客歡迎。

滁州市以創(chuàng)建全國文明城市為契機(jī)，開展“文明餐桌 光盤行動(dòng)”，從酒樓餐廳到家庭飯桌，從餐飲協(xié)會(huì)到消費(fèi)者，從學(xué)校到社區(qū)，“自覺理性節(jié)約 反對(duì)鋪張浪費(fèi)”的良好氛圍正在形成。

記者走訪中發(fā)現(xiàn)，滁城不少知名餐飲酒店都在服務(wù)臺(tái)、包間、宴會(huì)大廳的顯眼位置張貼了“光盤行動(dòng)”“公筷公勺”等公益宣傳海報(bào)，餐桌上都擺放著宣傳卡牌。在酒店咨詢宴席價(jià)格的市民吳先生告訴記者，他十分支持節(jié)約糧食、反對(duì)浪費(fèi)的倡議?！稗k酒席不能有攀比心理，酌量、適度點(diǎn)菜，讓賓客吃得滿意即可，拒絕鋪張浪費(fèi)?！眳窍壬f。

過去婚宴酒席是食物浪費(fèi)的重災(zāi)區(qū)，參加宴席的賓客或是出于衛(wèi)生考慮、或是礙于情面，往往不好意思打包，自從滁州市開始鼓勵(lì)“光盤行動(dòng)”、推行“公筷公勺”，過度消費(fèi)、浪費(fèi)食物的不文明習(xí)慣明顯減少，餐飲酒店也有針對(duì)性地調(diào)整各類套餐結(jié)構(gòu)，從菜品的數(shù)量和分量上進(jìn)行優(yōu)化?！拔覀冏尫?wù)人員根據(jù)顧客就餐人數(shù)提醒客人適量點(diǎn)菜，有些菜品分量比較大，或者不一定適合口味，服務(wù)員也會(huì)專門告知顧客?！币患姨厣蓍e餐廳的經(jīng)理告訴記者。

滁州市文明辦、市場監(jiān)督管理等部門倡議消費(fèi)者拒絕攀比鋪張，酌量點(diǎn)餐，力求餐餐“光盤”，剩菜打包；簡辦喜喪宴請(qǐng)；樹立健康飲食、科學(xué)養(yǎng)生新理念，拒食“江鮮”野味，少用一次性制品，帶頭使用“公勺公筷”。該市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、食品安全協(xié)會(huì)也向餐飲企業(yè)發(fā)出倡議，創(chuàng)新經(jīng)營服務(wù)模式，倡導(dǎo)“分餐制、雙筷制”，提供“半份菜、半價(jià)菜、小份菜、適價(jià)菜”等，倡導(dǎo)光盤行動(dòng)，免費(fèi)提供環(huán)保打包服務(wù)；推動(dòng)綠色餐飲建設(shè)，開展節(jié)水節(jié)能改造，減少廚房垃圾，推進(jìn)餐廚垃圾集中化處理，減少原材料采購、備料中的浪費(fèi)行為。（ 羅寶 劉晨 李濂）